Le capelan n'est pas un invité fréquent sur la table, beaucoup de gens achètent ce poisson pour nourrir leurs animaux de compagnie, mais si vous le cuisinez selon cette recette, vous l'aimerez certainement et le cuisinerez plus souvent pour votre ménage.
Temps de cuisson : 35 minutes.
Ingrédients
Ingrédients pour deux portions :
- capelan - 500 g.
- farine de maïs (finement moulue) - 50 g.
- thym (frais ou séché) - 3 g.
- huile végétale (pour la friture) - 2 cuillères à soupe. l.
- toutes les herbes fraîches préférées (j'ai utilisé de l'aneth) - au goût.
- sel - au goût.
- mélange de poivrons moulus - au goût.
Préparer du capelan pané croustillant
Sortez le capelan du congélateur et laissez-le décongeler à température ambiante pendant environ 25 à 30 minutes.
Lavez soigneusement le poisson à l'eau froide et placez-le dans un récipient spacieux. Salez et poivrez au goût.
Placer la semoule de maïs sur une assiette plate et ajouter le thym.
Paner soigneusement chaque poisson dans la farine de maïs de tous les côtés.
Placer le capelan en une seule couche dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen.
Retournez délicatement le poisson de l'autre côté et laissez cuire encore 2-3 minutes sans fermer le couvercle.
Servez le poisson chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement préféré et des herbes fraîches.
