Tout le monde n’aime pas le capelan et l’achète souvent uniquement pour son animal de compagnie, et c’est en vain. Il peut devenir un régal préféré pour toute la famille s'il est préparé correctement. Nous vous suggérons de faire attention à la recette du capelan à la sauce tomate. Le poisson selon cette recette s'avère savoureux et très tendre.
Temps de préparation : 40 minutes.
Ingrédients pour deux portions :
- 400 g de capelan ;
- 300 ml d'eau ;
- 2 tableau. l. concentré de tomates;
- 150 g d'oignons ;
- 100 g de carottes ;
- 1 c. fécule de maïs (entassée);
- 1 tableau. l. huile végétale;
- une pincée d'herbes provençales ;
- 1-2 pièces. feuille de laurier;
- sel (facultatif;
- poivre moulu facultatif
Cuisiner un délicieux capelan
On décongèle le capelan à température ambiante, on coupe les têtes et les nageoires, puis on rince soigneusement les carcasses sous l'eau courante.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Placer sur une poêle chauffée avec de l'huile végétale. Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Épluchez les carottes et frottez-les sur une râpe grossière. Ajoutez l'oignon dans la poêle et poursuivez la cuisson encore quelques minutes en n'oubliant pas de remuer.
Ajouter le concentré de tomate, le sel et le poivre du moulin et les herbes de Provence. Bien mélanger.
Nous diluons la fécule de maïs dans de l'eau à température ambiante.
Versez la fécule dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
Placer le capelan dans la sauce et couvrir avec un couvercle. Cuire environ 15 minutes à feu doux.
Ajoutez la feuille de laurier et laissez cuire encore 3 à 4 minutes.
Servir le capelan à la sauce tomate avec n'importe quel plat d'accompagnement de céréales ou de légumes, garni d'herbes fraîches.
