Vous aimez vous faire plaisir, vous et vos proches, avec du poisson salé ? Le poisson cuit maison est toujours meilleur que le poisson du commerce. Aujourd'hui, nous allons saler l'anchois, mais pas simplement, mais avec des épices. Le dos noir est un poisson petit mais gras, au goût spécifique, de la famille des anchois. Le poisson s'avère incroyablement savoureux et se marie bien avec les pommes de terre bouillies. En incluant l'anchois dans votre alimentation, vous saturerez votre corps de nutriments importants. Il contient nos oméga-3 tant appréciés.
Ingrédients:
- Anchois frais surgelés - 300 grammes ;
- sel - 2 grammes, feuille de laurier - 2 pièces;
- grains de poivre noir - 5 pièces;
- huile de tournesol non raffinée - 2 cuillères à soupe;
- oignon - 1 tête;
- herbes épicées pour saler le poisson - 1 gramme.
Préparez tous les ingrédients nécessaires.
Comment saler délicieusement le poisson anchois
Pour commencer, rincez soigneusement le poisson sous l’eau froide courante. Placer dans une passoire et laisser égoutter l'excès de liquide. Préparez un récipient pour saler le poisson. Un pot en plastique avec un couvercle ou un pot en verre ordinaire fera l'affaire. Mettez du sel et des épices au fond. Placez l'anchois. Saupoudrer à nouveau de sel et d'épices.
Deuxième couche de poisson et d'épices. Couvrir avec un couvercle et secouer le récipient plusieurs fois, mélangeant ainsi le poisson avec les épices. Placez le récipient contenant le poisson au réfrigérateur, sur l'étagère du bas. Laisser reposer une journée.
Le poisson donnera du jus, absorbera autant de sel que nécessaire et sera rempli d'épices.
Prélevez un échantillon après au moins 24 heures. Si vous êtes satisfait du salage, transférez les anchois dans une assiette et versez de l'huile de tournesol non raffinée. Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le sur l'anchois, cela ajoutera encore plus de piquant au plat fini.
Dégustez des poissons savoureux, sains et gras.
