Comment saler le poisson rouge à la maison

Le saumon sec légèrement salé est une entrée savoureuse et très tendre à cuisson rapide. Pour préparer du poisson rouge légèrement salé, cinq minutes de votre temps suffisent ! Le reste du temps le poisson sera cuit sans votre participation. Le salage du poisson peut prendre de 12 à 24 heures. Le temps de salage du poisson rouge dépend de vos préférences gustatives.

• Rendement : 250 g
  
• Teneur en calories : 233,5 kcal/100 grammes, BZHU - 21,10/16,70/1
  
• Temps de cuisson : 5 minutes + 12 heures

Ingrédients

Pour préparer une délicieuse collation, vous devez préparer les ingrédients suivants :

• saumon ou autre poisson rouge - 250 g;
  
• sucre - 1/4 cuillère à soupe;
  
• mélange de poivrons moulus - 1/2 cuillère à café ;
  
• sel - 1/2 cuillère à soupe.

Ambassadeur du poisson rouge

1. Pour saler le poisson rouge en toute sécurité, les filets de saumon doivent d'abord être congelés pendant au moins une journée. Le processus de congélation aidera à désinfecter le poisson avant de le saler. Le poisson rouge décongelé doit être légèrement rincé et soigneusement séché avec du papier absorbant épais.

2. Mélangez un mélange de poivrons fraîchement moulus avec du sucre et du sel marin. Mélangez bien les épices.

3.Rouler le poisson dans un mélange de sel marin, poivre et sucre sur toutes les faces. Disposez le poisson rouge dans un récipient, côté peau vers le bas. Couvrez la collation avec un couvercle et placez le récipient au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Si vous salez le poisson pendant 12 heures, vous obtiendrez du saumon légèrement salé ; si vous le salez pendant 24 heures, vous obtiendrez du poisson rouge moyennement salé.

4. Après seulement 12 heures, le délicieux poisson légèrement salé est prêt ! Vous pouvez maintenant couper le poisson rouge en morceaux et le servir avec du pain, une tranche de citron ou de la sauce soja. Bon appétit!

Le poisson rouge légèrement salé est une délicieuse entrée de vacances qui captivera tous les amateurs de fruits de mer. Le poisson légèrement salé sec s'avère incroyablement tendre, modérément salé et épicé. Il est préférable de saler le poisson dans un récipient en émail sans dommage, en verre ou en acier inoxydable. Il vaut mieux éviter l’aluminium et le bois. Les récipients en bois absorbent les odeurs et ces plats sont difficiles à nettoyer après le salage, et l'aluminium s'oxyde pendant le processus de salage du poisson, comme les plats en émail endommagés.