Il existe de nombreuses recettes pour mariner des concombres légèrement salés, et il est parfois incroyablement difficile de choisir celle qui convient le mieux. Si vous souhaitez que les concombres deviennent rapidement (littéralement en quelques heures) légèrement salés, tout en restant aromatiques et croustillants, vous pouvez les préparer en toute sécurité en utilisant cette recette simple. Du fait que les concombres sont coupés en plusieurs parties, ils sont très bien et rapidement salés, tout en conservant leur légère salinité assez longtemps (environ une semaine).
Ingrédients:
- - sel – 1,5 cuillère à soupe. l.;
- - aneth (sans parapluies) – ½ bouquet ;
- - concombres – 1 kg;
- - ail – 3 – 4 gousses.
Cuisson des concombres dans une casserole :
1. Pour le marinage, faites tremper les concombres une demi-heure dans de l'eau froide (pour qu'ils restent croustillants), puis lavez-les soigneusement et coupez-les en petits cubes (quarts). Mettez les concombres hachés dans une casserole.
2. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines tranches. Lavez l'aneth frais (sans parapluie), secouez-le plusieurs fois pour éliminer l'excès d'humidité et hachez-le. Ajouter l'aneth haché avec l'ail dans la poêle avec les futurs concombres légèrement salés.
3. Versez-y 1,5 cuillères à soupe de gros sel de table.
4. Mélangez soigneusement les concombres hachés avec les herbes et le sel plusieurs fois (de préférence avec vos mains) afin que les légumes soient uniformément salés.
5. Couvrez la casserole avec un couvercle et placez les concombres au réfrigérateur pour les mariner. Au bout de deux à trois heures, les concombres légèrement salés parfumés et croustillants sont prêts. Il est à noter que les concombres conservent leur salinité pendant une semaine. Il est conseillé de conserver les concombres légèrement salés dans une casserole au réfrigérateur pendant deux semaines maximum.
Bon appétit!
