Tout d'abord, voyons ce qu'est le rabotage. Il s'avère que c'est très simple. La Stroganina est du poisson ou de la viande animale congelée en fines tranches. La Stroganina est l'un des plats principaux des peuples du nord, ce qui, compte tenu de leur température, n'est pas surprenant. Aujourd'hui, nous préparons la stroganina au maquereau.
Ingrédients:
- - maquereau - 1 pièce,
- - sel - 0,5 cuillère à soupe,
- - ail – 3 gousses.
Nous aurons également besoin d'un film alimentaire et d'un couteau bien aiguisé.
Processus étape par étape pour préparer la stroganina au maquereau
Décongelez le maquereau et coupez-le en filets.
Épluchez l'ail et pressez-le à l'aide d'un presse-ail.
Placer le filet de maquereau côté peau vers le bas, saler et graisser avec de la pâte d'ail.
On les plie l'un vers l'autre pour que la peau soit vers l'extérieur.
Enveloppez hermétiquement avec plusieurs couches de film alimentaire.
Pour faire mariner le poisson, laissez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, puis transférez-le au congélateur. Dans les 24 heures, le maquereau sera très gelé. Nous prenons un couteau bien aiguisé et le hachons finement - le rasons.
Vous pouvez saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu.
Il est particulièrement savoureux avec de jeunes pommes de terre bouillies, même si en entrée, au sens le plus large du terme, il est également excellent !
Bon appétit!
