Le maquereau salé lui-même est très savoureux, quel que soit le mode de cuisson. Mais la stroganina, et plus particulièrement celle du maquereau, est quelque chose d'incroyable ! De fins morceaux de poisson congelé légèrement salé sont trempés dans de l'ail et se dissolvent simplement dans la bouche. Cette gourmandise doit être consommée non fondue.
Ingrédients:
- maquereau légèrement congelé - 2 pcs.,
- gros sel - moins de 2 c. des cuillères,
- ail - 1 cuillère à soupe. cuillère.
Il faudra une journée pour préparer :
1. Coupez immédiatement tout excédent du poisson - tête, queue, nageoires. Le long de la crête, séparez-le en 2 parties.
2. Découpez maintenant soigneusement la crête avec les os des côtes (ils sont faciles à retirer). Salez le filet des deux côtés à l'aide d'une cuillère à moitié pleine.
3. Enduire l'intérieur du maquereau d'ail écrasé.
4. Placez les 2 moitiés de filet ensemble.
5. Enveloppez-les hermétiquement dans un film et mettez-les au réfrigérateur pour saler pendant 1,5 heure. Pendant ce temps, le sel se dissoudra et remplira sa fonction.
6. Placez ensuite les préparations au congélateur pendant une journée, après quoi la viande rabotée pourra être dégustée.
Le maquereau congelé peut être conservé pendant plusieurs mois, même s'il est peu probable qu'il ait suffisamment vieilli pour durer aussi longtemps.Toujours coupée en morceaux fins, la stroganina fond simplement dans la bouche avec les pommes de terre chaudes. C'est le summum du plaisir ! Cette délicatesse vaut la peine d'être essayée !
