Comme vous le savez, les oignons par temps chaud commencent à germer intensément, perdent leur dureté, peuvent moisir et devenir impropres à un usage alimentaire. Mais chaque femme au foyer est capable de conserver facilement ce produit naturel très sain et riche en nutriments pendant plusieurs années sans altération ni perte de goût.
Préparation pour le stockage à long terme des oignons
Pour ce faire, nous épluchons l'oignon rouge ou blanc et retirons les tiges des racines, le coupons en grosses tranches, les plaçons au milieu du récipient du hachoir et saupoudrons d'une demi-cuillère à café de sel gemme ou marin, soit environ 5 grammes. .
Remplissez le récipient du hachoir jusqu'en haut avec des morceaux d'oignon et saupoudrez également de 5 grammes de sel.
Nous fermons le récipient du hachoir avec un couvercle et allumons l'appareil pour transformer les tranches d'oignon en une purée homogène. Placez ensuite la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et étalez-la uniformément avec une spatule alimentaire sur toute la surface de la plaque à pâtisserie en une fine couche.
De cette façon, nous traitons toute la masse d'oignons et, s'il y en a beaucoup, répartissons la masse préparée sur plusieurs plaques à pâtisserie.Séchez la masse d'oignons obtenue au soleil pendant 2 jours.
Pour accélérer et améliorer le processus de séchage, cassez en morceaux le « gâteau » à l’oignon encore légèrement humide. À propos, ce produit peut également être séché au four à une température de 80 degrés Celsius. Mais après tout type de séchage, il ne doit rester aucune humidité dans le produit, sinon il moisira et deviendra impropre à la consommation.
Remettez les morceaux d'oignons séchés dans le broyeur et transformez-les en une fine poudre, que nous remplissons ensuite jusqu'au sommet des bocaux en verre et que nous fermons bien avec des couvercles en fer.
Conservez les bocaux en verre contenant de la poudre d'oignon dans un endroit frais avec une humidité normale et à l'abri de la lumière directe du soleil. Rassurez-vous : rien n’arrivera à votre produit pendant au moins 2 ans.
