Comment conserver longtemps de grandes quantités de légumes ? Préparez des cubes de bouillon concentrés. Cette préparation se conserve parfaitement au congélateur et ne prend pas beaucoup de place. La composition entière est entièrement naturelle, sans aucun produit chimique. Une bonne chose à avoir en hiver pour préparer une soupe rapide.
Nous aurons besoin:
- carottes – 3 pièces;
- poireau – 1 pièce;
- panais – 2 pièces;
- racine de persil – 2 pièces;
- navet – 1/2 pcs.;
- céleri – 1/2 racine et un bouquet de feuilles ;
- oignon – 1 pièce;
- persil – 1 bouquet;
- ail – 2 gousses;
- curcuma – 1 pc. ou 0,5 c. assaisonnements;
- sel – 80 gr.;
- huile de tournesol.
Préparation des cubes de bouillon
Lavez les légumes, retirez la couche supérieure. Coupez les carottes, les panais, les navets, le persil et le céleri-rave, les oignons, les poireaux en petits morceaux aléatoires. Divisez chaque gousse d'ail en 4 parties. Hachez finement le céleri et le persil. Si vous avez de la racine de curcuma entière, vous devez la hacher très finement. Si vous utilisez des assaisonnements, il est préférable de les ajouter en fin de cuisson.
Faites revenir tous les légumes et herbes en même temps dans un peu d'huile de tournesol en remuant constamment. Ajoutez du sel, attendez que les légumes libèrent leur jus, couvrez avec un couvercle et laissez cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les aliments deviennent tendres.
Broyer à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur. Placer le mélange sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat plat recouvert de papier sulfurisé et niveler avec une spatule ou un couteau. Laisser refroidir, couvrir d'un film alimentaire et placer au congélateur au moins une nuit.
Une fois la masse congelée, coupez-la en petits cubes. Nous emballons chacun dans du papier d'aluminium ou des sacs en plastique et le conservons au congélateur.
Lorsque vous avez besoin de préparer un délicieux bouillon, retirez-en une partie, diluez-la avec de l'eau bouillante et le bouillon de légumes délicieux et sain est prêt.
