Vous pouvez conserver les légumes préparés au congélateur pour les plats principaux, les ragoûts, les soupes, les plats d'accompagnement et les pâtisseries. La congélation préserve toutes les propriétés bénéfiques des produits. Je vous propose plusieurs façons de préparer les courgettes pour l'hiver.
Subtilités de la pièce
Les courgettes et les courgettes sont idéales pour la cuisson et la congélation. Vous pouvez réaliser des préparations en les combinant avec d'autres légumes, comme des carottes et des poivrons.
Les éléments suivants peuvent être utilisés comme conteneurs de stockage :
- sacs zippés et sacs en cellophane ordinaires ;
- contenants alimentaires jetables;
- contenants alimentaires réutilisables.
Lors du choix des courgettes, vous devez faire attention à la maturité du fruit et à l'absence de dommages et de taches visibles. La peau doit être douce et uniformément colorée.
Comment préparer les courgettes
Avant de les congeler, vous devez préparer les courgettes comme suit :Rincer et sécher avec du papier absorbant.
Coupez la tige. Hacher ou râper. Pour les petites courgettes jeunes, vous pouvez laisser la peau, mais si le fruit n'est pas jeune, alors il vaut mieux le peler.
Vous pouvez conserver le goût agréable des courgettes, qui ne change pas après décongélation, en les blanchissant. Blanchir les courgettes en les plaçant dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes, puis les retirer et les laisser refroidir.
Méthodes de coupe des courgettes pour le stockage
Les méthodes de congélation les plus populaires sont celles en cubes ou en bâtonnets, en cercles, râpées et en purée. Le choix dépend de la manière dont le produit sera utilisé.
Congeler des cubes de courgettes
La façon la plus pratique de congeler les légumes est de les présenter sous forme de cubes. Sous cette forme, les courgettes conviennent à la préparation des plats principaux. Vous pouvez le congeler en le faisant mijoter, en le cuisant au four, en préparant une soupe en purée ou un ragoût. Vous devez couper en petits cubes à peu près de la même taille.
Courgettes en cercles
Si vous envisagez d'utiliser les courgettes pour des ragoûts ou pour les faire frire dans une poêle, vous devez couper les courgettes en cercles.
Courgette râpée
Pour conserver les courgettes pour la préparation ultérieure de crêpes, vous devez considérer les étapes suivantes : Rincer et sécher les courgettes ;Râper sur une râpe grossière ou moyenne.
Placer dans une passoire, essorer le liquide avec les mains et laisser égoutter.
Placer dans des contenants ou emballer dans un sac.
Pour garantir que son utilisation ne pose pas de problèmes, vous devez le congeler par portions, en plaçant dans un récipient la quantité qui sera utilisée à la fois.
Purée de courgettes
Broyer les courgettes en purée peut être nécessaire pour les aliments pour bébés. Le récipient le plus pratique pour congeler de la purée est un récipient alimentaire.
Lorsque vous congelez des courgettes, n'oubliez pas que vous ne pouvez les congeler qu'une seule fois, sinon leur goût et leur apparence se détérioreront.
