La courgette est un produit abordable et sain. Vous pouvez préparer de nombreux plats intéressants à partir de ce légume. Si vous en avez assez du caviar de courge et des crêpes habituels, préparez la courge marinée pour l'hiver selon la recette originale. À partir de produits simples et couramment disponibles, on obtient un plat au goût inhabituel. Les jeunes courgettes en conserve croquent de manière appétissante sous vos dents et ont un goût étonnamment rappelant celui des champignons marinés.
Produits requis :
- courgettes - 1,5 kg,
- sucre - 100 g,
- huile végétale - 70 ml,
- Vinaigre 9% - 30 ml,
- sel - 20 g,
- graine d'aneth - 20 g,
- poivre moulu - 10 g,
- ail - 8-10 grosses gousses.
Préparation:
Retirez la peau des courgettes lavées. Retirez les grosses graines dures.
Coupez les légumes en cubes à peu près égaux.
Épluchez l'ail et hachez-le finement.
Placer les cubes de courgettes, l'ail et les graines d'aneth dans un récipient.
Versez le sel, le sucre et le poivre, versez l'huile et le vinaigre.
Mélangez les ingrédients avec une cuillère en bois.
Fermez le récipient avec un couvercle et laissez infuser dans un endroit tiède pendant 2-3 heures. Pendant cette période, la quantité requise de saumure sera libérée.
Placez les courgettes dans des bocaux propres et remplissez de saumure.
Couvrir les bocaux avec des couvercles stérilisés. Placez une serviette en coton au fond d'une casserole profonde, placez les bocaux et remplissez d'eau jusqu'au goulot.
Laissez bouillir l'eau, réduisez le feu au minimum et stérilisez les bocaux pendant 10 minutes.
Vissez fermement les couvercles. Nous retournons les bocaux en les plaçant sur les couvercles. Couvrir d'une couverture chaude.
Conservez les pots de courgettes en conserve complètement refroidis dans un endroit frais.
