La courgette n'est pas seulement un ingrédient pour préparer des ragoûts de légumes, mais aussi des desserts. Ils peuvent être utilisés pour préparer des fruits confits sucrés et délicieux dans n'importe quelle saveur de fruit de votre choix. C'est une friandise saine qui peut facilement remplacer les bonbons.
Ingrédients:
- Courgettes;
- sucre;
- sucre en poudre;
- fruits, baies ou jus de fruits.
Le processus de préparation des courgettes confites
Les courgettes légèrement trop mûres conviennent à la confection de fruits confits. Ils conservent mieux leur forme et ne seront donc pas détrempés pendant la cuisson. Les courgettes sont pelées, coupées en tranches et débarrassées des pépins. Ensuite, ils doivent être coupés en cubes de 2 à 3 cm de côté.
Les courgettes hachées doivent être pesées. Pour 1 kg de cubes ajoutez 200 g. Sahara.
Les courgettes y sont mélangées dans une casserole et laissées toute la nuit pour permettre au jus d'apparaître.
Au matin, les courgettes auront diminué de volume et flotteront pratiquement dans leur propre jus. Ce faisant, un additif aromatisant leur est ajouté. Il peut s'agir de n'importe quel fruit, baie ou jus au goût vif. Dans ce cas, la moitié de la portion de courgettes sera cuite avec des canneberges surgelées, et la seconde avec du jus d'ananas et de mangue.
Si des baies ou des fruits sont ajoutés, ils doivent être transformés en purée.
Vous devez verser au moins 1 tasse d'additif pour chaque kilogramme de courgettes. Ensuite, ils sont placés sur la cuisinière et cuits.
Portez les courgettes à ébullition et faites-les cuire à feu doux en remuant de temps en temps pendant 5 minutes. Puis la cuisson s'arrête jusqu'à refroidissement complet. Il faut les faire bouillir et cuire quelques minutes au moins trois fois pour que le sirop soit complètement absorbé par les morceaux. Les pauses entre les cuissons peuvent durer de quelques heures à toute la nuit.
Lors de la cuisson suivante, lorsque le sirop est presque évaporé, il faut transférer les morceaux dans un séchoir électrique sans attendre le début de la combustion. Vous pouvez utiliser le four à la place, en laissant la porte entrouverte. La température de séchage est d'environ +70 C.
Selon la capacité du séchoir et la quantité de fruits confits, le processus de séchage peut prendre 10 heures ou plus. Lorsque les morceaux cessent de coller, mais restent mous, ils doivent être récupérés et saupoudrés de sucre en poudre.
Ce dessert se conserve bien, mais il est peu probable qu'il dure longtemps, car il s'avère très savoureux.
