Le fait est que vous devez extraire autant de jus que possible des courgettes. Il deviendra alors élastique et acquerra de nouvelles qualités culinaires. Après la poêle, il ne sera pas plus croustillant que les chips.
Alors, prenez une petite courgette, épluchez-la, coupez-la en fines tranches (5-7 mm).
Saupoudrez chaque tranche de sel sur un côté et empilez-la en ligne serrée comme un jeu de cartes. Placer dans un bol profond et attendre 15 à 20 minutes pour que le jus sorte. C'est la principale bizarrerie de notre recette.
Videz le jus, puis faites tout comme d'habitude : roulez les cercles de courgettes dans la farine et faites-les frire dans l'huile bien chauffée.
Les frites sont prêtes.
