Vous pouvez préparer à la maison de délicieux fromages à la crème aux saveurs différentes. Pour ce faire, vous n'avez pas besoin de suivre des cours ni de lire de la littérature spéciale. Il suffit de préparer les ingrédients nécessaires et d'appliquer la technologie. Le fromage cuit selon la recette a le même goût que le produit du magasin. C'est bon comme collation autonome ou comme ajout à des toasts.
Ingrédients:
- 150 gr. beurre naturel 82,5% ;
- 2 kg. fromage cottage frais;
- 2 litres de lait de vache ;
- 30 gr. sel;
- 15 grammes. un soda
pour les additifs :
- plusieurs morceaux d'olives;
- une demi cuillère à café mélange provençal;
- 1 cuillère à soupe. persil haché;
- 1 cuillère à café poivre sec;
- 1 cuillère à café poudre de champignons;
- une demi cuillère à café graines de fenugrec;
- une demi cuillère à café curcuma.
pour le fromage « mi-fondu » :
- 400 gr. fromage cottage frais;
- 40 gr. beurre naturel 82,5% ;
- 2 œufs de poule ;
- 30 gr. sel;
- 15 grammes. un soda
en plus:
- moules ou récipients à fromage.
Nous préparons du fromage à la crème à partir d'ingrédients naturels :
De ce volume d'ingrédients, vous obtiendrez 1,5 kg. fromage.Selon les épices que vous ajoutez au fromage, vous obtiendrez une collation aux saveurs différentes.
Prenez la plus grande casserole que vous puissiez trouver dans la maison. Placez-y le fromage cottage et versez le lait. Remuer et placer la casserole sur feu doux.
Faire bouillir le contenu jusqu'à ce que le caillé devienne visqueux. C'est simple à vérifier : sortez un peu de fromage cottage de la poêle et étirez-le dans vos mains. Si vous remarquez qu'il s'étire, vous pouvez le retirer du poêle.
Sans attendre qu'il refroidisse, filtrez le lait et le fromage cottage dans une passoire ou une étamine. Nous avons besoin d'une partie dense et caillée. Mais ne jetez pas le lactosérum. Il peut être ajouté à la pâte pour les crêpes, les galettes ou les tartes.
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide, puis l'ajouter au fromage cottage. Salez et ajoutez du soda. Broyer le contenu jusqu'à consistance lisse dans le bol d'un mixeur. Divisez la masse obtenue en 6 parties égales. Pour plus de précision, il est préférable d'utiliser une balance de cuisine.
Transférez la première partie du fromage cottage dans un récipient en verre et placez au micro-ondes pendant 2,5 minutes. Notre tâche est de faire fondre le fromage cottage. Retirez périodiquement la plaque et remuez le mélange pour le rendre plus homogène.
Placez le fromage chaud dans un récipient ou un moule spécial. Le résultat est un fromage classique au goût crémeux sans additifs.
Pour préparer les cinq têtes de fromage restantes, faites la même chose : faites fondre le fromage cottage au micro-ondes. Pour faire du fromage avec des épices, ajoutez-les au mélange de fromages après avoir fait fondre le fromage cottage.
Deuxième option: hacher le persil, l'ajouter au fromage, remuer et transférer dans le moule.
Troisième option : Ajouter le paprika à la masse de fromage, mélanger et placer également dans le moule.
Quatrième option : Retirez les noyaux des olives et hachez finement les fruits.Ajoutez les olives et les herbes de Provence au fromage, remuez et transférez-le dans le moule.
Cinquième option : Broyez les cèpes séchés dans un moulin à café, ajoutez-les au mélange de fromage et remuez jusqu'à consistance lisse. Placer le fromage dans le moule.
Sixième option : Couvrir les graines de fenugrec d'eau, laisser reposer quelques minutes, puis égoutter. Ajoutez les graines de fenugrec et le curcuma au fromage fondu, remuez et placez également dans le moule.
Placer les moules remplis de fromage au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient pris, 3 heures. Retirez le produit fini des moules, coupez-le en morceaux et servez.
Pour préparer du fromage « mi-fondu », mélangez le fromage cottage, les œufs, le beurre, le soda et le sel dans une tasse. Broyer les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis chauffer au micro-ondes pendant 2,5 minutes.
Placez le fromage dans un moule et laissez-le au réfrigérateur plusieurs heures. Il s'avère que du fromage à la crème sans additifs.
Préparez du fromage selon ces recettes et dégustez une collation vraiment délicieuse. Regardez une vidéo détaillée sur la façon de préparer du fromage à la crème.
