Pour beaucoup, fabriquer du fromage fait maison est au moins associé à des expériences chimiques. En effet, les fromages du commerce sont préparés dans le strict respect de technologies complexes afin de pouvoir être conservés longtemps. Vous pouvez tout préparer beaucoup plus facilement à la maison.
Ingrédients:
- lait 3,2% – 1 l;
- sel – 1 cuillère à café;
- oeufs – 3 pièces;
- crème sure 20% – 200 gr.
Processus de fabrication du fromage
Du sel est ajouté au lait et porté à ébullition.
Pendant ce temps, la crème sure et les œufs sont mélangés dans un récipient séparé.
Le mélange œuf-crème sure est versé dans le lait bouillant.
Réglez le feu sur modéré et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
Pendant ce temps, la masse devrait se recroqueviller. Dès que de gros flocons y apparaissent, il faut le filtrer dans une passoire recouverte de 2 couches de gaze.
La masse de fromage doit être compactée pour qu'elle colle en une tête. Pour ce faire, une soucoupe et un poids sont placés dessus. Vous pouvez le mettre dans une boîte de conserve avec des trous au fond.
Après refroidissement à température ambiante, le fromage est prêt. Le lactosérum restant peut être utilisé pour les crêpes.
