Comment mariner délicieusement le hareng ? De nombreuses femmes au foyer posent cette question. Il existe de nombreuses façons de saler le hareng, mais ce sont principalement des méthodes en saumure. Ils demandent généralement beaucoup de main d’œuvre, nécessitent des conteneurs supplémentaires, de l’eau et beaucoup d’espace. Je suggère de saler le hareng par voie sèche. C'est très pratique, rapide et savoureux. Je vais vous montrer trois méthodes de décapage différentes et vous choisissez celle que vous préférez. Ou comment je prends note des trois méthodes à la fois.
Alors, commençons.
La première méthode : la plus simple et la plus rapide
Ingrédients:
- hareng frais congelé - 1 pièce;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- sucre - 1 gramme;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- poivre noir aux petits pois - 8 pièces.
Coupez la tête et la queue du poisson.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la poitrine du hareng et retirez les entrailles.
Rincez le poisson sous l'eau froide courante. Retirez délicatement la colonne vertébrale.
Saupoudrer le poisson de sel, de sucre et de poivre. Disposez la feuille de laurier.
Pliez le hareng en deux.
Placez le hareng sur une assiette et enveloppez-le dans un sac. Placer au réfrigérateur pendant une journée. Le hareng s'avère légèrement salé, dense et moyennement piquant.
Deuxième méthode : épicé
Ingrédients:
- hareng frais congelé - 1 pièce;
- sel gemme - 0,5 cuillère à café;
- sucre cristallisé - 2 grammes;
- paprika grossier - 1 cuillère à café;
- grains de poivre noir - 8 pièces
- huile de tournesol - 1 cuillère à soupe.
Nettoyez le poisson en enlevant la tête et la queue. Retirez les entrailles du hareng. Rincer et retirer les os.
Saupoudrer généreusement de poivre, de sel et de sucre.
Disposer sur une assiette et arroser d'huile.
Emballer dans un sachet et réfrigérer 24 heures.
Le hareng a un goût très riche de poivron doux.
Troisième méthode : petits pains juteux
Ingrédients:
- hareng frais congelé - 1 pièce;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- sucre - 1 gramme;
- citron - 0,5 pièce;
- poivre noir moulu - 1 gramme.
Coupez le hareng : retirez la tête, la queue et les entrailles. Lavez le poisson sous l'eau froide courante.
Libérez le poisson de la colonne vertébrale et des gros os. Pressez le jus d'un demi citron directement sur le poisson.
Salez, poivrez et saupoudrez de sucre.
Roulez la carcasse en rouleau. Enveloppez-le dans un sac et mettez-le au réfrigérateur.
Laissez le hareng reposer pendant une journée. Le hareng s'avère tendre et légèrement salé.
Coupez le hareng en morceaux et servez.
Se marie très bien avec les pommes de terre bouillies. Un si beau hareng décorera à la fois un dîner ordinaire et une table de fête.
Méga méthode : Comment éplucher des filets de hareng désossés en quelques minutes seulement - https://frn.washerhouse.com/4858-kak-pochistit-seledku-tri-bystryh-sposoba.html
