Si vous ne savez pas comment saler le hareng pour que le goût soit parfaitement équilibré, essayez notre recette de hareng salé à la moutarde un jour à l'avance. Ce hareng légèrement salé d'un jour est idéal pour préparer des collations, des sandwichs et sera également bon pour les salades - pourquoi l'achèteriez-vous en magasin si vous avez votre propre délicieux hareng fait maison ? Afin d'obtenir un résultat aussi réussi, en plus du sel, nous utiliserons quelques ingrédients simples. Lesquels? Lisez notre recette et cuisinez avec nous !
Ingrédients:
- - hareng frais/congelé – 3 pcs.;
- - sel – 3 cuillères à soupe ;
- - sucre – 3 cuillères à soupe ;
- - moutarde en poudre – 1-2 cuillères à soupe ;
- - oignon – 1 pièce;
- - haricots de coriandre – 1 cuillère à soupe ;
- - huile végétale - au goût.
- Temps de cuisson : 24 heures.
- Portions : 6.
Recette de hareng salé rapide :
1. Le hareng ainsi préparé est salé à sec, nous n’avons donc pas besoin d’eau. Mesurez simplement la quantité requise de sel, de sucre et de moutarde en poudre - ce sera notre mélange de marinade dans lequel le hareng sera salé pendant 24 heures.Bien mélanger pour que la poudre de moutarde soit uniformément répartie dans le mélange.
Gardez cette astuce : comment couper rapidement un hareng en filets désossés en quelques minutes - https://frn.washerhouse.com/7174-hitryj-sposob-bystroj-razdelki-seledki-na-file-bez-kostej.html
2. Une fois le mélange de marinade prêt, coupez le hareng en morceaux de filet sans petits et gros os, sans nageoires ni queues. Il est également nécessaire d’éliminer le sang et les pellicules sombres. Comme le hareng ne sera salé que pendant une journée, ce sont les filets qu'il faut saler, et non le poisson entier.
3. Prenez un récipient à décaper, de préférence un récipient en plastique ou un plateau en acier inoxydable de qualité alimentaire, saupoudrez le fond d'une petite quantité de mélange à décaper.
4. Placez les deux premiers morceaux de filet de hareng dans le récipient, côté peau vers le haut, puis saupoudrez également le poisson du mélange de marinade.
5. Continuez à empiler les harengs les uns sur les autres, en les saupoudrant généreusement du mélange de marinade. À la fin, le hareng commencera à libérer du liquide - c'est tout à fait normal, le processus de salage a commencé et vous pouvez couvrir votre récipient avec un couvercle et mettre le hareng au réfrigérateur pendant une journée. De temps en temps, vous pouvez retourner le hareng dans la saumure obtenue afin que le processus se déroule plus uniformément.
6. Dans une journée, le hareng sera prêt, mais comment ne pas préparer des oignons avec du beurre et des épices pour un hareng si savoureux ? Coupez les oignons en rondelles, écrasez légèrement la coriandre dans un mortier jusqu'à ce qu'un arôme agréable apparaisse.
7. Lavez le hareng pour éliminer la saumure, séchez-le et coupez-le en morceaux qui vous conviennent.
8. Placer dans un pot avec les oignons et les épices jusqu'à ce que le pot soit plein.
9. Remplissez d'huile végétale aromatique à votre discrétion. Laissez le hareng reposer au réfrigérateur pendant encore 1 à 2 heures et vous pourrez ensuite l'essayer.Goût merveilleux et préparation incomparable et facile ! Le hareng à la moutarde est prêt en une journée !
Bon appétit!
