Les frites croustillantes et dorées sont populaires dans de nombreux pays. Cette collation est souvent consommée en regardant un film ou une série télévisée préférée. Il existe un grand nombre de recettes pour préparer des légumes sous cette forme. Nous allons en préparer un aujourd’hui – une collation de pommes de terre croustillantes à plusieurs étages.
Requis:
- 1 kilogramme de pommes de terre ;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de fécule de pomme de terre;
- 1/2 cuillère à café chacun sel fin, poivre moulu, piment ;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de n'importe quelle huile végétale;
- 1 litre d'huile pour la friture.
Préparez une collation croustillante aux pommes de terre :
Rincer les pommes de terre à l'eau claire, les sécher et les éplucher. Râpez ensuite en fines tranches. Transférez la pièce dans un récipient profond.
Ajouter le poivre noir et le piment, le sel, la fécule de pomme de terre et l'huile aux tranches de pomme de terre.
Mélangez soigneusement les ingrédients dans un bol. Pour éviter que les épices et l'huile ne collent à vos mains, vous pouvez porter des gants. En conséquence, les pommes de terre seront trempées dans la sauce et deviendront molles.
Tapisser un plat allant au four d'une couche de papier sulfurisé et y déposer les tranches de pommes de terre en couches.
Couvrir le contenu de papier sulfurisé et mettre au four.Cuire les tranches de pommes de terre à 230°C pendant une heure.
Lorsque l'apéritif est cuit, sortez-le du four et appuyez pour que les fins morceaux de pomme de terre collent ensemble. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une presse légère.
Dans cette position, laissez les pommes de terre sur la table à température ambiante. Au bout de trois heures, la collation refroidira complètement. Retournez ensuite la poêle et retirez-en la collation de pommes de terre. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le pain de pommes de terre obtenu en morceaux minces ne dépassant pas deux centimètres d'épaisseur.
Versez l'huile végétale dans une casserole profonde, placez sur le feu et faites chauffer. Déposez les morceaux de pommes de terre un à un dans la poêle et faites-les revenir dans l'huile pendant 15 minutes.
À l'aide de bâtons de bambou ou d'une écumoire, retirez les morceaux de pomme de terre et épongez l'excès d'huile avec du papier de soie.
Placer les pommes de terre rôties sur une assiette de service plate et servir. Vous pouvez préparer de la crème sure ou de la sauce au fromage pour l'apéritif, et cela deviendra encore plus savoureux. Allumez votre film préféré et craquez !
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Regardez une vidéo détaillée sur la façon de préparer des frites croustillantes.
