Filet de poulet juteux dans une poêle

Il peut être difficile de cuire la viande de poitrine de poulet maigre pour qu'elle soit tendre et juteuse. Il suffit d'hésiter une minute et le filet est déjà trop cuit. Dans cette situation, du papier sulfurisé ordinaire sera très utile. En plaçant le poulet dans un sac en papier sulfurisé improvisé et en le faisant frire dans une poêle, vous pouvez obtenir une viande blanche très juteuse. De plus, seule une cuillère à café d'huile végétale est ajoutée. Et il est presque impossible de trop cuire ici, le parchemin répartit bien la température et retient les jus à l'intérieur. N'hésitez pas à l'essayer, c'est simple et rapide.

Ingrédients:

• filet de poulet 450 g.
  
• sauce soja 2 c.
  
• ail 2 gousses
  
• mélange sec d'herbes provençales 0,25 c.
  
• huile végétale 1 cuillère à soupe.

Procédure de cuisson

Préparez tout selon la liste. Il est conseillé de choisir un filet de poulet pas trop gros.

Pour la marinade, mettre la sauce soja, un mélange d'herbes sèches et d'ail pressé au presse dans un petit bol.

Versez l'huile végétale. Mélanger. Si la sauce soja n'est pas trop concentrée, ajoutez un peu de sel.

Disposez le filet sur une planche, couvrez de cellophane et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, enlevez la partie la plus épaisse.Il est nécessaire d'essayer de s'assurer que la pièce a à peu près la même épaisseur partout, la cuisson se fera alors uniformément.

Disposez sur une assiette et appliquez la marinade avec un pinceau.

Alors lubrifiez de tous les côtés. Il est conseillé de le laisser tremper une heure, une nuit au réfrigérateur serait idéal. Mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez commencer tout de suite.

Coupez le papier sulfurisé pour pouvoir y envelopper le filet sans serrer. Déposez un morceau de poulet sur le bord.

Couvrir avec la deuxième partie de la feuille.

Enroulez les bords plusieurs fois et fixez-les avec une agrafeuse pour que le sac improvisé ne s'ouvre pas. Vous pouvez également utiliser des cure-dents à cet effet.

Transférer le filet en parchemin dans une poêle sèche et bien chauffée.

Faire frire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

Retirer du feu et laisser reposer la viande encore quelques minutes. Dépliez le papier.

Le filet de poulet juteux dans une poêle en parchemin est prêt. Au moment de servir, vous pouvez proposer votre sauce préférée, ajouter un accompagnement et des légumes.