Un dessert délicieux et original - de délicieuses crêpes à la cannelle - peut être préparé à partir de citrouille ordinaire. Ces légumes sains sont vendus du tout début de l'automne jusqu'à la fin du printemps et de nombreux estivants les cultivent. Vous pouvez stocker votre récolte de citrouilles directement dans la cuisine, le garde-manger ou l'entrée. Les fruits ne se gâtent pas et conservent leurs propriétés culinaires pendant plusieurs mois.
Les crêpes à la citrouille frites dans de l'huile végétale sont également appréciées des adultes et des enfants. Même un cuisinier inexpérimenté peut maîtriser la technologie de préparation d'un plat, il lui suffit de suivre la recette et les recommandations du chef. La présence d'une petite quantité de cannelle dans la pâte confère aux produits un goût particulier et un arôme indescriptible.
Choisissez des fruits à chair orange vif pour le plat, car ils contiennent le maximum de sucre et de carotène, ce qui est bénéfique pour le corps. Les crêpes sont servies très chaudes, assaisonnées de crème sure. Les crêpes à la citrouille refroidies sont également délicieuses et peuvent être consommées à la place des biscuits ou des gaufres.
Pour 3-4 portions de crêpes à la citrouille, vous aurez besoin des produits suivants :
- citrouille – 0,5 kg;
- oeuf – 2 pièces;
- farine de blé – 3-4 c. l. (avec un toboggan) ;
- cannelle (poudre) – 1 cuillère à café ;
- sucre cristallisé – 1-2 cuillères à soupe. l.;
- gros sel – 0,5 cuillère à café;
- huile maigre raffinée – 40 ml;
- crème sure (pour garnir le plat) – 2 c. l.
Faire des crêpes à la citrouille :
1. Pelez la citrouille de la peau fine et rugueuse avec un couteau bien aiguisé. Retirez les graines et les tissus végétaux adjacents.
2. Coupez la pulpe d'orange en gros cubes.
3. Placez les matières premières dans le bol du mixeur et broyez-les à grande vitesse jusqu'à consistance lisse.
Si vous n'avez pas d'appareil de cuisine, broyez la pulpe de potiron à l'aide d'un hachoir à viande ou râpez-la sur une râpe fine, comme des galettes de pommes de terre.
4. Placez la purée de citrouille dans un bol profond ou une casserole de taille appropriée, ajoutez les œufs, la farine, le sucre, le sel, la cannelle moulue et mélangez bien. La pâte à crêpes s'avère assez épaisse, comme la crème sure de campagne, elle a une couleur orange étonnante et riche.
5. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, versez la pâte de potiron dans l'huile grésillante à l'aide d'une cuillère à soupe et lissez les crêpes avec le dos de la cuillère.
6. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à formation d'une belle croûte brune en retournant les crêpes à l'aide d'une spatule en bois.
7. Servez des crêpes chaudes à la pâte de citrouille avec de la crème sure.
Bon appétit!
