La goberge préparée selon cette recette constitue un plat sain et satisfaisant, idéal pour un dîner de famille ou de vacances. Des morceaux de viande blanche mijotés dans une sauce à la crème sure et à l'ail fondront tout simplement dans la bouche. Les gousses d'ail ajouteront un arôme unique au plat. La cuisson de la goberge ne prendra pas plus de 30 minutes.
Ingrédients:
- goberge (congelée ou fraîche) - 1 carcasse.
- huile - 80 ml.
- crème sure - 100 g.
- farine - 80 g.
- ail frais - 2 gousses.
- mélange de poivre - une pincée.
- sel - 10-12 g.
- oignons verts - un bouquet.
Recette pas à pas pour cuire la goberge à la poêle avec photos :
1. Nettoyez et videz le poisson, coupez les nageoires. Coupez la tête et la queue et rincez soigneusement la carcasse du poisson avec de l'eau. Sécher avec une serviette en papier ou en tissu. Couper en morceaux moyens d'une épaisseur maximale de deux centimètres.
2. Frottez les morceaux de poisson avec du sel et un mélange de poivrons. Placer dans un bol profond et mettre dans un endroit isolé pour mariner pendant 10 à 12 minutes.
3.Pendant ce temps, préparez la sauce : mettez dans une tasse la crème sure, les oignons émincés, les gousses d'ail hachées et un mélange de différents poivrons. Ajoutez du sel au goût.
4. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Si le mélange est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
5. Une fois le poisson mariné avec des épices, retirez-le de la tasse et roulez chaque morceau dans la farine. Faire frire dans l'huile bouillante d'un côté jusqu'à obtenir une croûte appétissante.
6. Retournez les morceaux du côté frit et faites-les frire jusqu'à obtenir le même état de l'autre côté.
7. Versez la sauce préparée sur la goberge frite et laissez mijoter à feu doux sous couvercle fermé pendant un quart d'heure.
8. Pendant la cuisson, la sauce va épaissir un peu.
9. Servez le poisson fini avec la sauce et les herbes hachées.
10. Vous obtenez de délicieux morceaux de goberge avec une viande tendre qui se séparera facilement des os.
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