Il existe de nombreuses options pour préparer ce poisson. Cependant, étant donné que la goberge est un peu sèche et qu'elle est un produit diététique, il est important de choisir la bonne méthode de préparation. La pâte est parfaite pour la goberge, la rendant juteuse, tendre et très savoureuse.
Aura besoin
Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer un poisson rouge :
- Goberge sans tête – 800 grammes (vous pouvez prendre des filets tout préparés).
- Kéfir – 100 grammes.
- Farine – 3 cuillères à soupe.
- Oeuf – 1 pièce.
- Huile végétale pour la friture.
- Sel.
- Citron – 1/3 partie.
Recette pas à pas pour préparer la goberge
1. Si le poisson a été acheté congelé, avant de le couper, vous devez le décongeler correctement. Tout poisson est décongelé au réfrigérateur et il ne faut en aucun cas utiliser un four à micro-ondes ou un jet d'eau du robinet.Décongeler du poisson à température ambiante est également une erreur. Vous devez d'abord préparer le filet de goberge. Pour ce faire, vous devez couper la queue et les nageoires, nettoyer le poisson de l'intérieur, le laver, le sécher un peu avec des torchons, le couper dans le sens de la longueur, bien retirer tous les arêtes, retirer la peau et couper chaque assiette en deux. Ainsi, à partir d'un poisson, vous obtenez 4 morceaux de taille moyenne.
2. Arrosez le filet de goberge de jus de citron et laissez reposer 10 minutes. Un point important est que vous devez arroser le poisson de jus de citron et ne pas le verser dessus. En même temps que le citron élimine l'odeur de poisson et donne au poisson un goût et un arôme délicats, le jus de cet agrume réduit la quantité de protéines dans le produit brut.
3. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la pâte.
Cassez l'œuf, battez-le un peu avec un fouet, ajoutez le kéfir, la farine et ajoutez un peu de sel.
Mélangez bien le tout pour qu'il ne reste plus de grumeaux. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure.
4. Salez un peu le poisson (il est important de ne pas en faire trop, car il est également présent dans la pâte). Versez de l'huile végétale dans une poêle, faites chauffer, trempez chaque morceau de poisson dans la pâte et faites-le frire. Faire frire 7 à 10 minutes à feu doux. Ne lésinez pas sur le pétrole.
Il est ensuite préférable de placer le poisson fini sur des serviettes et de le laisser absorber l'excès de graisse.
5. Le « poisson rouge » peut être servi avec de la purée de pommes de terre, des légumes mijotés ou n'importe quelle bouillie.
Bon appétit!
