Ingrédients minimum requis :
- gros carassin - 1 carcasse
- farine - 70 g.
- sel - au goût
- huile (pour frire le poisson) - 100 ml.
Commençons par la préparation étape par étape du carassin :
1. Nous nettoyons le poisson des écailles, coupons le ventre et retirons les entrailles. Nous lavons bien la carcasse de tous les côtés, en enlevant le film noir de l'intérieur de l'abdomen.
2. Coupez la tête et la queue. Vous pouvez les laisser si vous le souhaitez. Ensuite, il est nécessaire de retirer les branchies de la tête.
3. Coupez le carassin en morceaux moyens de 1,5 cm d'épaisseur.
4. Placez-les dans une tasse profonde et salez au goût. Secouez et laissez reposer quelques minutes pour que la viande soit bien salée.
5. Pour obtenir une croûte croustillante et appétissante, versez la farine tamisée dans une assiette et roulez-y le poisson.
6. Placez les morceaux de carassin dans une poêle dans l'huile chaude et faites-les frire à feu moyen pendant 3 minutes.
7.Retournez et continuez à frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Cela prendra 2-3 minutes.
8. Placez le poisson fini sur une assiette et servez-le comme plat indépendant ou en complément de n'importe quel plat d'accompagnement.
Le carassin frit de cette manière sera appétissant et savoureux sous n'importe quelle forme, même lorsqu'il refroidit.
