Le saindoux salé ou la viande en bocal est un apéritif de table universel, savoureux et nutritif qui peut être consommé avec du bortsch, des pommes de terre, du porridge, des pâtes et d'autres plats d'accompagnement. Il se conserve très longtemps et est facile à préparer. Par conséquent, si vous aimez une telle collation, assurez-vous de la préparer, car vous ne pouvez pas l'acheter en magasin.
Ingrédients:
- saindoux, poitrine ou viande;
- ail;
- Feuille de laurier;
- grains de poivre noir;
- sel;
- eau.
Processus de cuisson
La poitrine de porc, le saindoux ou la viande sont coupés en gros morceaux et placés dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre.
Sur chacun d'eux, ajoutez 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier et 3-4 grains de poivre noir.
En même temps, de l'eau est placée sur la cuisinière. 150 grammes y sont versés. sel pour chaque litre. Vous devez faire bouillir la saumure et la verser immédiatement dans des bocaux.
Ensuite, les pots sont fermés avec des couvercles stérilisés et placés dans une casserole avec un chiffon au fond. De l'eau tiède y est versée. Ensuite, la casserole est mise à stériliser pendant 2 heures.
Une fois terminés, les bocaux sont enroulés avec des couvercles et retournés.
Ils doivent être enveloppés dans une couverture et attendre qu'ils refroidissent. Ensuite, les bocaux sont transférés à la cave, au sous-sol ou au réfrigérateur. Cet apéritif est servi froid, coupé en tranches.
