Un apéritif épicé à base de poisson frais s'intégrera parfaitement à n'importe quel menu, qu'il s'agisse d'une modeste table de Carême ou d'un copieux festin des fêtes. Il a l'air très appétissant, est facile à préparer et se décape rapidement. Après quelques heures, vous pouvez déjà le mettre sur la table. Ou préparez du heh à partir de poisson frais à l'avance et conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Des morceaux de poisson, complétés par de fines lanières d'oignons, sont rapidement trempés dans une riche marinade et deviennent très savoureux. L'abondance d'épices et d'assaisonnements ne couvre pas du tout le goût naturel du poisson, et la sauce soja complète avec succès les principaux composants de l'apéritif. Lors de la découpe d'une carcasse de poisson, il est recommandé de faire attention à l'état de la chair - elle doit être élastique et de couleur uniforme.
Ingrédients:
- poisson frais éviscéré (maquereau) – 1 pièce,
- oignons à salade - 1 grosse tête,
- Assaisonnement coréen – 1 cuillère à soupe. je,
- vinaigre à 9% - 3 c. je,
- huile végétale purifiée – 50 ml,
- sel – 4 pincées,
- sucre – 2 pincées,
- sauce soja – 2 c. l.
Cuisiner du Heh à partir de poisson frais en coréen, recette étape par étape
Une carcasse de poisson pour une collation doit non seulement être nettoyée, mais également découpée en filets. Nous n'enlèverons pas la peau. Nous faisons une coupe le long du dos et coupons les nageoires.En coupant progressivement la chair, on déplie le poisson comme un livre.
Nous retirons la crête avec les gros os, sélectionnons les petits avec une pince à épiler. D'un poisson, vous obtiendrez deux filets denses et élastiques. Rincez le filet et séchez-le.
Coupez l'oignon en deux. Râpez chaque moitié dans le sens de la longueur ou dans le sens de la largeur en fines lanières.
Coupez le filet de poisson en petites lanières de 2 à 3 cm de large.
Versez le vinaigre de table dans une cuillère et versez-le uniformément sur les morceaux de poisson. Mélanger.
Assaisonnez les tranches de poisson avec l'assaisonnement coréen préparé, le sel et le sucre.
Ajouter la sauce soja non salée et l'huile végétale sans saveur. Massez légèrement le poisson avec vos mains et mélangez.
Ajoutez un peu de sel à l'oignon et écrasez-le également pour qu'il libère son jus plus rapidement et s'imprègne de la marinade. Ajouter les tranches d'oignon au poisson.
Mélangez à nouveau le tout soigneusement. Couvrir le récipient de poisson d'un film alimentaire et laisser mariner une heure. Ensuite, nous le mettons au réfrigérateur sous la même forme et le laissons pendant au moins deux heures. Il est conseillé de le remuer plusieurs fois. Pendant ce temps, les tranches absorberont la marinade, le poisson deviendra juteux et légèrement épicé.
Du poisson frais khe en coréen peut être servi à table. Après avoir posé l'apéritif sur un plat, ajoutez des lamelles d'oignons marinés, parsemez de rondelles de poireau ou d'oignon vert et de morceaux de piment fort. Un peu d'huile végétale donnera à l'apéritif un brillant appétissant et un aspect présentable.
Bon appétit!
