Mayonnaise sans œufs à la saumure de pois verts

Il n’est pas difficile de préparer une mayonnaise végétarienne sans œufs en utilisant la saumure de pois en conserve. Cette sauce n'a pas de goût différent de la mayonnaise ordinaire, même si elle n'est pas aussi épaisse. Mais après avoir passé plusieurs heures au réfrigérateur, la mayonnaise végétarienne commence à se rapprocher de l'épaisseur de la mayonnaise ordinaire.

Ingrédients pour un pot de 450 g :

• huile raffinée à froid - 300 ml,
  
• saumure de pois verts réfrigérée - 100 ml,
  
• sucre - 7 g,
  
• sel - 3 g,
  
• moutarde - 10 g,
  
• vinaigre de fruits - 7 ml.

La préparation prendra environ 5 minutes :

1. Sucrer et ajouter du sel à la saumure. Ajoutez la moutarde.

2. Mixez le mélange avec un mixeur.

3. D'abord, par petites portions, puis par portions plus grandes, versez de l'huile dans le mélange blanchi, en travaillant tout le temps avec un mélangeur.

4. Ajoutez du vinaigre de fruits à la fin.

5. Immédiatement après avoir éteint le mixeur, la mayonnaise végétarienne sera liquide.

Il doit être placé au réfrigérateur pendant quelques heures, après quoi la mayonnaise sans œufs commencera à épaissir sensiblement.

Cette sauce peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Il est parfait pour assaisonner les salades.Étalée directement sur le pain, la mayonnaise végétarienne crée une merveilleuse saveur de sandwich. Et l'assaisonnement avec des herbes fraîches et de l'ail élargit ces possibilités.

Essayez-le, bon appétit !