Mon mari est un grand fan de pêche. Et il amène souvent du brochet « caviar ». Et même si je n'avais jamais salé de caviar de brochet auparavant, j'ai décidé de l'essayer pour la première fois. Le résultat a été une délicieuse gourmandise qui a plu à tous nos proches.
Une façon simple de saler le caviar
Parmi toutes les recettes trouvées sur Internet, j'ai choisi la méthode du salage à froid. Pour 300 grammes de caviar vous aurez besoin de 1,5 cuillères à soupe de sel et d'eau du robinet.
Nous lavons les sacs et les laissons sécher pendant 30 minutes.
Coupez le caviar en deux. À l'aide du dos du couteau, nous commençons à faire sortir les œufs vers la coupe.
Il ne devrait pas rester un seul film. Mais c'est assez difficile. Par conséquent, nous effectuons les étapes suivantes.
Mettez le caviar dans un bol.
Battre avec une fourchette en métal. A ce moment, les films qui restent seront déjà séparés.
Versez de l'eau froide sur les grains et continuez à fouetter. La mousse blanche est ce film qu’il convient de retirer. Nous faisons cela avec la même fourchette.
Passer le reste à travers une étamine. Vous pouvez répéter la procédure si vous doutez que tout ce qui est inutile a été supprimé.
Ajoutez 1,5 cuillères à soupe de sel de table fin.
Versez un verre d'eau froide et remuez. Placer au réfrigérateur pendant 15 minutes.
On vidange l'eau une seconde fois, cette fois on ne rince pas.
Le caviar s'avère très beau et granuleux. L'œuf s'éloigne de l'œuf.
Laissez la friandise au réfrigérateur pendant au moins 24 heures supplémentaires. Ceci est nécessaire pour se débarrasser d’éventuels parasites. Un jour plus tard, nous le sortons et le soufflons avec plaisir.
Avec les compétences appropriées, le caviar sera obtenu très rapidement. Et c'est vraiment délicieux ! N'hésitez pas à essayer de saler le caviar de brochet et bon appétit !
