Le caractère unique de la méthode réside dans le fait que le poulet, recouvert d'une marinade spéciale, est cuit sur une grille située au niveau supérieur du four. Les légumes sont disposés sur une plaque à pâtisserie légèrement plus basse. Ainsi, le poulet est traité à l'air chaud de tous les côtés, acquérant une croûte dorée, et la marinade qui s'égoutte, ainsi que le jus de viande libéré, se retrouvent sur le plat d'accompagnement, le rendant encore plus appétissant.
Ingrédients:
- poulet entier - 1500 g,
- pommes de terre - 1200 g,
- carottes - 100 g,
- chou-fleur - 300 g.
Marinade:
- crème sure de toute teneur en matières grasses - 3 cuillères pleines,
- huile végétale inodore - 6 c. des cuillères,
- piment moulu ou flocons - 1 cuillère à café,
- poudre de curcuma - 1 cuillère à café,
- pâte de tomate - 1 cuillère pleine,
- thym moulu - 0,5 cuillères à café,
- sel poivre.
Cuisson du poulet à la peau croustillante et aux légumes
La cuisson prendra une heure et demie (marinage compris) si le poulet a le poids spécifié (un poids plus élevé nécessitera un temps de cuisson plus long) :
1. Préparez immédiatement la marinade en mélangeant tous les ingrédients indiqués dans le schéma, en mesurant seulement 2 cuillères à soupe d'huile. cuillères.
2.Coupez le poulet dans le sens de la longueur et étalez-le comme un livre.
3. Enduisez la carcasse sur toutes ses faces. Laissez mariner une demi-heure.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de plusieurs couches de papier d'aluminium et y répartir des morceaux de pommes de terre et de carottes.
5. Ajoutez les inflorescences de chou, le sel, le poivre et le reste de l'huile végétale. Mélangez à nouveau le tout.
6. Placez le poulet sur le gril, face arrière vers le haut. Pour éviter de salir la table, placez temporairement la grille sur une plaque à pâtisserie.
7. Lorsque le four atteint 180 degrés, placez le gril sur l'un des niveaux supérieurs et la plaque à pâtisserie avec les légumes en dessous à une certaine distance.
8. Dans 45 minutes, les deux plats seront prêts. Les pommes de terre deviendront molles, trempées dans la marinade dégoulinante, la graisse et les épices, et acquerront une légère rougeur.
9. Le poulet sur le grill était bien cuit, la peau devenait bronzée et saturée des arômes de la marinade.
Il est plus pratique de servir du poulet avec des légumes en le divisant en 2 parties. Un plat chaud copieux et beau peut devenir la pièce maîtresse de tout festin, et c'est une bonne offre pour un dîner en famille.
