La coquille dodue et « finement poreuse » du belyash retient de manière fiable non seulement la garniture, mais également une grande quantité de jus de viande, ce qui rend ce plat incroyablement savoureux et populaire. De plus, le processus de préparation de la pâte est ultra-rapide : vous n'avez pas besoin d'attendre qu'elle lève, car les Minutka belyashi sont préparées sur une pâte à choux à la levure sans levée.
Ingrédients pour 12 pcs. blancs:
- a) farine de bonne qualité - 500 g,
- b) eau tiède - 150 ml,
- c) eau 100 degrés - 150 ml,
- d) sucre - 15 g,
- e) sel - une grosse pincée,
- e) levure - 9 g,
- g) huile végétale inodore - 35 ml.
Remplissage:
- a) dinde hachée (vous pouvez utiliser n'importe quelle viande) - 350 g,
- b) gros oignon - 120 g,
- c) eau - 2 cuillères à soupe. des cuillères,
- d) sel, poivre - facultatif.
La préparation prendra moins d'une heure :
1. Parce que La pâte n'a pas besoin de levée, il faut commencer par préparer la garniture. L'oignon doit être soit râpé, soit (ce qui est plus facile) mélangé avec un mélangeur avec une petite quantité d'eau pour plus de jutosité.
2. Mélangez la viande hachée avec la bouillie d'oignons, le sel et le poivre.
3. Passez toute la farine au tamis.Mettez immédiatement de côté 2-3 cuillères pour un ajout supplémentaire (vous n'en aurez peut-être pas besoin du tout).
4. Démarrez la levure en la remuant avec le sucre dans l'eau tiède. Après 3-4 minutes. La pâte sera prête, recouverte de mousse pétillante.
5. Versez le mélange de levure dans la farine mélangée au sel.
6. Envoyez l'huile ici également.
7. Après avoir agité superficiellement, versez de l'eau bouillante.
8. Pendant que le mélange est chaud, remuez-le avec une cuillère. Mélangez ensuite avec votre main.
9. Après 5 minutes. Après le pétrissage, la pièce ne collera plus beaucoup. Pendant le processus, vous pouvez ajouter la farine réservée, mais ne battez pas la pâte, elle ne doit pas être ferme.
10. Graisser le plan de travail avec de l'huile (la farine n'est plus nécessaire ici, car elle brûlera lors de la friture). Pour plus de commodité, divisez d’abord la grosse boule de farine en deux, puis chaque bloc en 6 morceaux supplémentaires.
11. Roulez-les en boules.
12. Commencez immédiatement à faire les blancs. Aplatissez simplement la pâte avec vos paumes et ajoutez la garniture.
13. En rassemblant les bords, tirez-les vers le centre, comme un sac.
14. Aplatissez un peu la viande blanche, cela facilitera la friture.
15. Placez toutes les pièces sur une surface plane et graissée.
16. Faites chauffer l'huile dans un chaudron. Sa quantité doit atteindre au moins le milieu du badigeon ou même plus. Rendre la chaleur modérée. Placez d'abord le belyashi dans la friteuse avec le côté où se trouvait la connexion. Une fois la croûte dorée, faites frire l'autre côté.
17. Placez les blancs de Minutka sur des serviettes en papier afin qu'ils absorbent l'excès d'huile.
Ainsi, sans y consacrer beaucoup de temps, vous pouvez préparer de délicieux belyashi pour une collation ou un déjeuner complet. Vous devez les mordre soigneusement, car le milieu est plein de jus chaud.
Essayez-le, bon appétit !
