Le shish kebab peut être fabriqué non seulement à partir de viande, mais aussi de poisson, même de très petite taille, comme le maquereau. En raison de sa teneur en graisse, il ne deviendra jamais sec, vous devriez donc commencer vos expériences culinaires sur le gril avec. Nous vous proposons une recette de shish kebab au maquereau avec un apéritif épicé sur le grill.
Ingrédients pour le barbecue :
- maquereau congelé;
- persil;
- ail;
- citron;
- huile végétale, sel, poivre au goût.
- Ingrédients de la collation :
- Piments jalapeno;
- Fromage Frais;
- des tranches de bacon.
Le processus de préparation des brochettes de poisson et des apéritifs
Le maquereau ne doit pas être complètement décongelé, il est donc plus facile de le couper.
Sa tête, ses abats et sa colonne vertébrale sont enlevés.
Il vous faut un filet propre et désossé. Il est lavé et disposé sur un plat, côté peau vers le bas.
Ensuite, la vinaigrette est préparée. Pour ce faire, placez quelques branches de persil, quelques gousses d'ail dans un mixeur, râpez un peu de zeste de citron, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale, ainsi que du sel et du poivre au goût.
Les ingrédients sont broyés, puis la marinade obtenue doit être versée sur le maquereau et enrobée de chaque morceau.Le filet mariné doit être mis au réfrigérateur pendant 2 heures.
Un apéritif à base de piments jalapeno convient bien à ce type de barbecue. Ils doivent être coupés en deux et les graines retirées des moitiés. Ils sont ensuite remplis de fromage à la crème.
Les moitiés de poivrons avec du fromage sont enveloppées de bacon. Inutile de l'épingler avec un cure-dent, tout sera maintenu en place par la grille du gril.
Le maquereau mariné est roulé en rouleaux et placé sur une brochette.
Le poivre est placé sur la grille du gril. Les deux plats sont grillés rapidement sur des braises, en prenant à peu près le même temps, afin de pouvoir être placés sur le gril en même temps.
Le bacon sur les poivrons et le poisson sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou plus, si vous le souhaitez. Lors de la dégustation avec l'apéritif, il faut être prudent car il est assez épicé.
