Comment saler délicieusement le hareng
Le hareng salé maison ne contient pas de composés chimiques nocifs, ne subit pas de traitement thermique et conserve le maximum de nutriments. Vous devrez prendre :
- hareng, gros 1,2 à 1,3 kg;
- eau 1,0 l;
- sel 120 g;
- sucre 20 g.
1. Décongelez le hareng. Retirez de la tête les branchies et les entrailles qui les accompagnent. Lavez le poisson.
2. Faites bouillir un litre d'eau. Ajoutez du sel, du sucre et laissez refroidir la saumure à température ambiante. Plongez le hareng préparé dans la saumure et réfrigérez pendant 72 heures.
3. Épluchez le poisson fini, retirez la colonne vertébrale et les os des côtes, coupez-le en morceaux. Servir le hareng salé avec l'oignon.
Le hareng fait maison salé selon cette recette s'avère être de salinité moyenne.Il peut être utilisé comme complément savoureux aux plats de pommes de terre. Vous pouvez préparer des sandwichs, des collations et des salades à partir de hareng salé maison. Ce hareng convient également au hareng populaire du Nouvel An sous un manteau de fourrure.