Je fais d’abord tremper la gélatine pour la ramollir, pendant ce temps je fais cuire les abricots.
Je les lave et enlève les graines, broie la pulpe au mixeur (je n'enlève pas la peau).
Je le mets dans un bol avec le sucre, ajoute un verre d'eau et mets le feu. Je n'aime pas cuisiner longtemps, mais c'est une question de goût.
La gélatine augmente considérablement de volume, ajoutez-la aux abricots, après avoir éteint le feu.
Puisque le liquide vient de bouillir, la gélatine se dissoudra sans chaleur supplémentaire.
Je le verse dans des moules (j'ai utilisé des assiettes jetables), le laisse refroidir un peu et le mets au réfrigérateur.
Je prépare habituellement de tels desserts le soir et la délicatesse est prête le matin. Il ne reste plus qu'à couper en morceaux. Je les ai saupoudrés de sucre en poudre mais il a immédiatement absorbé donc ce n'est peut-être pas la meilleure idée.
Si vous souhaitez que le mélange soit homogène, faites cuire les abricots plus longtemps, puis passez-les au tamis ou utilisez un mixeur plongeant. J'aime sentir les morceaux de fruits dans la gelée, donc je ne les ai pas trop écrasés. La délicatesse est fraîche, aromatique, moyennement sucrée. Les bonbons sont assez copieux et nettement plus sains que les bonbons industriels. Pour ceux qui suivent un régime, vous pouvez remplacer le sucre par du fructose ou ne pas en ajouter du tout.
