Il semblerait que les pommes de terre sautées puissent vous surprendre. Cependant, il peut être préparé de telle manière qu'il sera complètement différent du plat familier de l'enfance. Essayez les pommes de terre frites chinoises.
Ingrédients pour 2 portions :
- grosses pommes de terre – 2 pièces;
- poivron rouge et vert – 1 moitié chacun ;
- ail – 4 gousses;
- piment rouge séché – 5 pièces ;
- oignons verts – 5 gousses ;
- vinaigre - 3 cuillères à soupe;
- sel – 1 cuillère à soupe;
- sucre – 0,5 cuillère à soupe;
- poivre noir moulu;
- gingembre frais.
Processus de cuisson
Les pommes de terre sont d'abord coupées en fines tranches, puis en très petites lanières. Ensuite, il est lavé à l'eau froide pour éliminer l'amidon.
La paille est versée dans une casserole, lavée et remplie d'eau. Ajoutez 3 cuillères à soupe par dessus. vinaigre et laissez tremper les pommes de terre pendant 20 minutes.
Pendant que les pommes de terre trempent dans l'amidon, vous devez couper la racine de gingembre en lanières pour obtenir de l'huile.
Ensuite, l'ail est coupé en fines tranches et les gousses d'oignon sont hachées.
Les poivrons rouges et verts sont coupés en lanières. Avant cela, les parties blanches internes sont retirées car elles dégagent de l'amertume.
Au bout de 20 minutes, les pommes de terre sont jetées dans une passoire.
Pendant qu'il s'égoutte, vous devez faire bouillir de l'eau sans amidon, puis y faire bouillir les pommes de terre pendant 30 secondes. Il est sorti et séché à nouveau dans une passoire.
L'huile végétale est versée dans une poêle et le gingembre est ajouté.
Il doit être sauté pendant 1 minute, puis retiré. Le résultat sera une huile parfumée. Ensuite, le piment est transféré dans la poêle et sauté également. Après une minute, l'ail est ajouté. Il est frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
Des oignons verts sont saupoudrés dessus, mélangés à de l'huile et des pommes de terre sont ajoutées.
Les pommes de terre sont frites à feu vif en remuant constamment. Au bout d'une minute, du poivron, du sel, du sucre et d'autres épices sont ajoutés.
Après cela, le plat est frit pendant encore 5 à 7 minutes sous agitation constante à chaleur maximale.
