Le bœuf est une viande assez spécifique en cuisine, donc sans compétences culinaires appropriées, les plats qui en sont composés s'avèrent moins appétissants qu'à partir de poulet ou de porc plus simples. Si vous avez eu une mauvaise expérience avec le bœuf et que vous êtes partisan de celui-ci, essayez cette recette. La viande ainsi préparée est garantie d'être parfaite. Vous pouvez littéralement le manger avec vos lèvres.
Ingrédients:
- boeuf – 1 kg;
- oignon – 400 gr.;
- beurre – 100-150 gr.;
- eau – 50 ml;
- ail – 3 gousses;
- sel – 0,5 cuillère à café;
- sucre – 1 cuillère à café;
- vinaigre 9% – 1 cuillère à café ;
- poivre noir – 7 petits pois;
- piment de la Jamaïque – 2 petits pois.
Processus de cuisson
La viande est soigneusement lavée pour qu'il n'y ait pas de mousse pendant la cuisson, et coupée en gros morceaux, de préférence dans le sens du grain, afin qu'elle soit plus molle à la cuisson.
Ensuite, il est disposé dans une casserole en une seule couche et rempli d'eau.
L'oignon est coupé en petits cubes et disposé sur la viande.
Le beurre est placé dessus.
La casserole est couverte et mise sur le feu pendant 1 heure. La chaleur est ajustée pour que la viande mijote légèrement.
Au bout d'1 heure, ajoutez l'ail râpé, le vinaigre, le sel, le sucre et les épices selon la recette.
Le plat est mélangé et mijoté pendant encore 60 à 90 minutes, selon la dureté de la viande. Il doit commencer à se désagréger en fibres. En fin de cuisson, si le plat s'avère trop liquide, il faut retirer le couvercle et évaporer l'excès d'eau.
La viande ainsi préparée peut être servie sur une assiette garnie de pain pita. Il se marie également bien avec les pommes de terre bouillies, les pâtes et le sarrasin.
