Un moment plutôt désagréable lors de la préparation des muscles maison est la préparation et le remplissage des intestins ou de l'estomac. Il est beaucoup plus facile d’utiliser une bouteille en plastique ordinaire. Le goût de la viande sera le même et la cuisson prendra moins de temps.
Ingrédients:
- jarrets de porc – 2 pcs. (3,5 kg);
- oignon – 1 pièce;
- feuille de laurier – 2-3 pièces;
- poivre noir – 4-6 petits pois ;
- sel – 2 cuillères à soupe;
- ail – 10 gousses.
Le processus de préparation des muscles dans une bouteille
Les cuisses de porc doivent être coupées en morceaux faciles à manipuler, placées dans une casserole et remplies d'eau.
Au bout d'une heure, l'eau est changée et un oignon entier, des feuilles de laurier, quelques grains de poivre et du sel sont ajoutés dessus. La poêle est réglée au minimum. Vous devez faire cuire le jarret pendant 3,5 à 4 heures.
La viande cuite est retirée du bouillon. Après refroidissement, il est arraché des os avec les doigts. Il doit être divisé en morceaux moyens et gros.
On y presse de l'ail et on verse une louche de bouillon.
Ensuite, le tout est mélangé et transféré dans une bouteille en plastique dont le goulot est coupé.
Vous aurez besoin de 2 bouteilles. Vous pouvez utiliser à la place un sachet coupé de kéfir ou de jus.
Périodiquement, la masse de viande est compactée avec une cuillère. Laissez un peu d'espace dessus pour ajouter quelques cuillères de bouillon. Après cela, la bouteille est enveloppée dans un film alimentaire et envoyée au réfrigérateur. Après 6 à 8 heures, la viande est prête.
Il ne reste plus qu'à couper la bouteille dans le sens de la longueur et à la sortir.
Grâce au bouillon, les muscles résistent bien même sans intestins ni estomac.
