C'est certainement la façon la plus compacte de conserver les tomates.
À partir de tomates mûres, vous pouvez réaliser un excellent assaisonnement séché, qui se conservera un an voire plus dans un bocal en verre dans la cuisine sans aucune perte. Les tomates sèches moulues dans un moulin à café peuvent ensuite être diluées avec de l'eau bouillante, ajouter des épices et obtenir du ketchup ou de la pâte de tomate. De plus, cette poudre convient à la préparation de bortsch ou de ragoût de légumes.
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