Les amateurs de snacks salés apprécieront certainement cette merveilleuse et savoureuse préparation d'aubergines pour l'hiver. La recette des aubergines confites « Comme des Champignons » est très simple et peut être préparée sans stérilisation.
Des produits:
- - aubergines - 0,5 kg;
- - eau - 420 ml ;
- - ail - 2-3 gousses ;
- - feuille de laurier - 2 pièces;
- - piment de la Jamaïque - 5 pièces;
- - vinaigre 9% - 25 ml ;
- - sel - 0,5 c.
Recette de cuisine étape par étape
Nous préparons les produits nécessaires à la conservation des aubergines « Comme des champignons ».
Après avoir lavé les aubergines, coupez les tiges des fruits. Coupez les fruits de taille moyenne en 4 parties, puis coupez chaque partie en barres. Remplissez les morceaux d'aubergines avec 1 cuillère à soupe. l. saler, laisser dans le sel pendant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, lavez les aubergines sous l'eau courante en éliminant le sel et, avec le sel, l'amertume.
Après avoir versé l'eau selon la recette dans le récipient de cuisson, mettez-la sur le feu. Ajoutez 0,5 c. sel, poivre, feuilles de laurier et vinaigre selon la recette.
Après avoir porté la marinade à ébullition, versez les tranches d'aubergines hachées dans la poêle. Faire bouillir les aubergines dans la marinade pendant 10 minutes.
Nous lavons les récipients pour les conserver avec de l'eau tiède et du soda, les rinçons bien et les stérilisons.Nous plaçons les morceaux d'aubergines dans des bocaux en couches, entre lesquelles nous plaçons l'ail coupé en petits morceaux.
Versez la marinade chaude sur les aubergines en bocaux.
Versez la marinade dans le bol avec la préparation d'aubergines d'hiver jusqu'au cou.
Nous fermons hermétiquement les conserves avec une clé et retournons les bocaux sur leurs couvercles. Nous l'enveloppons dans une couverture pendant 12 heures, puis nous retirons la préparation d'aubergines dans un endroit frais.
En hiver, nous transférons les « champignons » d'aubergines d'un bocal dans une assiette, assaisonnons avec de l'huile de tournesol et y ajoutons des oignons.
Prenez note de cette recette simple pour une collation salée, parfaite non seulement pour un dîner à la maison, mais aussi pour une table de fête avec des boissons fortes.
Résultat:
- Temps : 15 min + 30 min de préparation.
- Rendement : pot de 450 ml.
