Dans ce cas, le poisson en conserve peut aider - le poisson qu'il contient deviendra si mou que même les gros os de la colonne vertébrale pourront être mangés uniquement avec les lèvres. Et ce qui est important c’est que cette recette ne nécessite pas d’autoclave.
Aura besoin
Les ingrédients sont pour 1 pot à vis d'une contenance de 700 ml :
- petits poissons nettoyés des entrailles (chinchard de la mer Noire) - 600 g,
- grains de poivre noir - 10 pcs.,
- piment de la Jamaïque - 1 pièce,
- feuille de laurier - 1 feuille,
- concentré de tomate - 15 g,
- eau - 50 ml,
- huile végétale purifiée - 50 ml,
- sel - 5 g.
Avant d'effectuer toutes les étapes, versez de l'eau bouillante sur le pot préparé, ainsi que sur le bouchon à vis.
Comment préparer du poisson en conserve à la maison
L'ensemble du processus prendra environ 12 heures :
1. Diluer la pâte de tomate dans la quantité d'eau spécifiée.
2. Versez la tomate obtenue dans un pot dans lequel vous ajoutez de l'huile végétale.
3. Ajoutez une partie des assaisonnements et tout le sel.
4. Disposez le poisson en couches denses en l'intercalant avec le reste du poivre. Couvrir le dernier niveau de lavrushka.Le volume total des aliments en conserve ne doit pas dépasser les « épaules » du récipient en verre.
5. Serrez très bien le pot.
6. Placez-le dans une casserole haute dont le fond est recouvert d'un linge. Versez de l'eau froide jusqu'au couvercle.
7. Couvrez la casserole et après ébullition, réduisez la chaleur du poêle au niveau le plus bas possible afin que vous ne puissiez même pas voir l'eau bouillir. Dans cet état, laissez mijoter les conserves pendant 6 heures, en ajoutant de l'eau bouillante dans la casserole si nécessaire. Ensuite, éteignez le feu et laissez le pot refroidir dans la même eau, puis transférez les aliments en conserve au réfrigérateur pendant quelques heures afin qu'ils refroidissent correctement.
Vous pouvez maintenant essayer le poisson en conserve. Tous les os se sont ramollis, on ne les sent même plus et la chair est devenue très tendre. Cette préparation peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 1 an.
Essayez-le, bon appétit !
