Ingrédients:
- - filet de poulet - 700 g ;
- - ail séché - 2 cuillères à café ;
- - paprika - 1 cuillère à soupe ;
- - sel - 1 cuillère à café ;
- - Herbes provençales - 2 cuillères à café ;
- - gélatine instantanée - 25 g.
Préparation:
Pour cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie désossée du poulet, comme des cuisses désossées, des cuisses désossées ou du surlonge (nous avons choisi cette partie du poulet). Lavez soigneusement tous les filets (il y en avait 4 morceaux).
Coupez la chair tendre du poulet en cubes d'environ 1,5 cm sur 1,5 cm.
Placez la viande hachée dans un grand bol. Ajoutez-y les herbes de Provence, le paprika, le sel et l'ail. A l'aide d'une cuillère (ou, si cela vous convient, simplement avec vos mains), mélangez le tout très vigoureusement. Nous nous efforcerons de garantir que chaque pièce soit « accrochée ».
[h2][/h2]Ajouter la gélatine.
Mélangez également le tout vigoureusement.
Utilisons un manchon de cuisson et mettons tout le mélange de poulet épicé à l'intérieur. Nous allons maintenant lui donner soigneusement une forme cylindrique et l'attacher aux deux extrémités avec un fil solide, fixant ainsi la forme. Il s'agit d'un énorme « bonbon », que nous disposons soigneusement sur une plaque à pâtisserie.
Nous allons cuire le futur petit pain dans un four chaud, cela prendra au moins une heure, à une température constante de 180 degrés. Ensuite, nous procéderons comme suit : refroidissez le rouleau chaud et placez-le dans un récipient pratique (nous avons une petite plaque à pâtisserie) sur la grille du réfrigérateur, sans déranger le film plastique sur le rouleau, et il est préférable de l'oublier pendant la nuit, ou pendant au moins 4 heures. Pendant ce temps, le composant gélatine se gélifie et la forme du rouleau devient stable.
Le matin, vous pouvez retirer délicatement le film et couper facilement le délicieux petit pain en belles tranches et le servir à table.
