L'un des secrets d'une pizza parfaite est une pâte fine et savoureuse. La base de pizza préparée selon cette recette sera fine, aromatique et moyennement croustillante. En même temps, la préparation de la pâte à pizza est très rapide. Mais le remplissage peut être pris « à partir de ce qui est disponible ».
Ingrédients
Ingrédients pour 2 fonds de pizza (diamètre 28-30 cm) :
- 2 cuillères à café levure sèche;
- 2 cuillères à soupe. farine (et un peu plus pour la table) ;
- 3/4 cuillère à soupe. eau;
- 1 cuillère à café sel;
- 0,5 cuillère à café Sahara.
Conseil. Pour rendre la pâte plus savoureuse, il est préférable d'utiliser une levure spéciale pour pizza. Ils contiennent de la poudre d'oignon séchée qui rend la pâte plus savoureuse.
Pâte à pizza fine - préparation
1. Chauffez l'eau à 36-38 degrés. Versez-y le sucre et la levure, mélangez et laissez reposer 5 minutes dans un endroit tiède. Pendant ce temps, la levure va commencer à mousser. Si cela ne se produit pas, alors la levure ne convient pas, vous devrez la remplacer par d'autres.
2. Tamisez la moitié de la quantité de farine avec le sel dans un bol profond.Faites un puits au centre de la farine et versez-y le mélange de levure en remuant délicatement.
3. Ajoutez progressivement le reste de la farine en pétrissant la pâte.
4. Retirez la pâte du bol et pétrissez avec vos mains pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Remettez-le ensuite dans le bol, couvrez-le et laissez-le reposer 10 à 15 minutes.
5. Divisez la pâte en deux parties. Roulez chaque partie en boule puis aplatissez-la pour obtenir un gâteau plat. A ce stade, la moitié de la pâte peut être conservée : enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au congélateur.
6. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte très finement (2-3 mm) en lui donnant la forme d'un cercle.
La base de pizza est prête. Il ne reste plus qu'à le graisser avec la sauce, ajouter la garniture et cuire au four pendant 10-12 minutes. à une température de 200 degrés Celsius.
