Produits requis :
- 600 g de poitrine de poulet ;
- saindoux frais – 150 g;
- oignons – 100 g pour la viande hachée + 200 g pour le marinage ;
- 1 c. paprika;
- houblon-suneli – 1 cuillère à café ;
- poivre noir moulu;
- sel;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- huile végétale – 2-3 c. je;
- vinaigre;
- 1 citron.
Vous aurez également besoin de brochettes en bois pour le shish kebab.
A partir de cette quantité de produits vous obtiendrez 8 brochettes de lula kebab.
Cuisson du lula kebab
1. Le saindoux et la poitrine de poulet (de préférence avec la peau) sont coupés en morceaux et émincés dans un hachoir à viande à gros trous.
2. Ajoutez du paprika, du houblon suneli, du sel et une pincée de poivre à la viande hachée.
3. Mélangez le tout et laissez au réfrigérateur pendant une heure.
4. A ce moment, vous pouvez mariner les oignons. Pour ce faire, coupez-le en demi-anneaux, ajoutez 1 c. sel, 1 cuillère à soupe. l. sucre et 2 c. l. vinaigre.
5. Mélangez le tout, versez 200 ml d'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes. Ensuite, l'eau est égouttée et l'oignon est légèrement pressé.
6. En sortant la viande hachée du réfrigérateur, ajoutez-y l'oignon coupé en dés (100 g).
7. Mélangez bien le tout.
8. Ensuite, des côtelettes oblongues sont fabriquées à partir de la viande hachée, une brochette est insérée au milieu, les bords sont scellés pour que la brochette soit à l'intérieur et, en appuyant un peu, on leur donne une forme légèrement plate.
9. Faites frire les produits dans l'huile végétale de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Les brochettes Lula sont servies chaudes, saupoudrées d'oignons marinés et de jus de citron. Bon appétit!