Manti « Bogatyrskie » à la viande hachée

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Mante - un plat très satisfaisant et savoureux. Et bien sûr, il est riche en calories, mais il est parfaitement digestible grâce au fait qu’il est cuit à la vapeur. Il existe un grand nombre de recettes pour leur préparation. Le Manti est préparé avec différentes garnitures : avec de l'agneau, du porc, du bœuf, de la viande de cheval et même avec de la citrouille et d'autres légumes. Bien qu'il s'agisse d'un plat traditionnel des peuples d'Asie centrale, dans notre pays, ils aiment aussi cuisiner des manti.
Manti n'est pas du tout difficile à préparer, même un cuisinier débutant peut le gérer. Préparer des manti est donc une merveilleuse raison de faire plaisir à vos proches !
Requis:

0,5 kg de farine ;
250 g d'eau ;
500 g de porc (ou autre viande) ;
4 à 5 ampoules ;
0,5 c. sel;
épices, au goût.

1. Versez la farine dans un bol profond, puis ajoutez de l'eau (elle doit être tiède pour que la pâte soit mieux pétrie) et une pincée de sel. Pétrir une pâte assez ferme.

2.Maintenant, la pâte doit être recouverte d'une serviette ou mise dans un sac et laissée « reposer » pendant 60 à 80 minutes. La pâte doit devenir plus molle et plus élastique.

3. Préparons maintenant la garniture.N'importe quelle viande convient, mais j'aime surtout les manti de porc car ils s'avèrent alors plus juteux. La viande doit être coupée en petits cubes (vous pouvez aussi faire de la viande hachée, bien sûr, mais ce ne sera pas du manti). Pour obtenir des petits cubes, la viande ne doit pas être complètement décongelée.

4. Épluchez l'oignon, lavez-le sous l'eau froide et coupez-le également en petits cubes.

5. Maintenant, vous devez combiner le porc avec les oignons, ajouter du sel, des épices au goût (je n'ajoute que du poivre) et bien mélanger le tout.

6. Abaissez maintenant la pâte en gâteaux plats (je les fais assez gros). Si la pâte est étalée trop finement, elle risque de se déchirer en la pinçant.

7. Vous devez mettre un peu de garniture sur chaque tortilla. Vous devez maintenant former la manti : d'abord, deux côtés sont pincés au milieu, puis les deux côtés restants sont pincés jusqu'à ce milieu, laissant des « queues ». Le résultat ressemblait un peu à une étoile. Maintenant, nous connectons ces « queues » des deux côtés.

8. Vous pouvez maintenant envoyer les raies manta se préparer. Il est préférable de lubrifier les niveaux du cuiseur vapeur avec de l'huile végétale pour faciliter le retrait ultérieur des manti. Disposez-les ensuite de manière à ce qu'il y ait une distance entre eux et qu'ils ne se touchent pas. Nous réglons le temps de cuisson au bain-marie sur 40-50 minutes (comme mon manti s'avère gros, je le règle sur 50-60 minutes).