De délicieuses viandes et saucisses peuvent être préparées à la maison. Il n'y a rien de compliqué là-dedans, l'essentiel est de connaître une bonne recette. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment transformer un morceau de filet de porc en viande râpée.
Nous aurons besoin:
- 500 g de filet de porc ;
- 100 g de sel ;
- 30 g d'épices pour viande.
Recette étape par étape :
1. Rincez la viande sous l'eau courante et séchez-la sur une serviette en papier.
2. Placez la viande dans une petite casserole et saupoudrez de sel des deux côtés. Laisser reposer 24 heures au réfrigérateur. Pendant ce temps, notre viande sera bien salée.
3. Sortez la viande du réfrigérateur et égouttez le liquide.
4. Saupoudrer généreusement d'épices, envelopper dans de la gaze et attacher avec du fil.
5. Nous suspendons la viande derrière le réfrigérateur ou près du radiateur. Nous séchons pendant 5 à 6 jours.
Le porc séché fini n'est pas pire que celui vendu en magasin.
