Un morceau de saindoux convient à la préparation de divers plats. Vous pouvez en faire un délicieux saindoux dans une mijoteuse, dont la recette est très simple et rapide.
Ingrédients:
- 400 grammes de saindoux de porc frais avec une couche de viande,
- 6 gousses d'ail,
- 2 cuillères à café de moutarde,
- 2 cuillères à café de gros sel,
- 2 cuillères à café d'épices
Cuisson des saindoux dans une mijoteuse
Lavez le saindoux, frottez bien la peau, elle doit être d'une couleur marron clair et propre.
Épongez le saindoux avec un torchon et utilisez un couteau bien aiguisé pour faire des entailles profondes sur tout le périmètre blanc et gras. Coupez trois gousses d'ail pelées en fines lanières et placez-les dans les niches obtenues.
Nettoyez les dents restantes et pressez-les dans une presse. Dans un récipient profond, mélangez la moutarde, l'ail haché, le sel, les épices assorties que vous préférez (on peut difficilement se passer du poivre noir moulu).
Couvrez le morceau entier avec la marinade aromatique, frottez-le soigneusement dans toutes les empreintes, y compris les trous remplis d'ail, et laissez mariner 15 minutes.
Envelopper dans plusieurs couches de film alimentaire pour assurer une parfaite étanchéité et éviter que le bouillon aromatique libéré lors de la cuisson ne s'échappe.
Placez-le sur la grille de votre multicuiseur et utilisez les boutons de réglage pour régler le mode « Vapeur ». Dans 60 minutes, le saindoux sera prêt.
Après refroidissement, placez-le dans un endroit frais. Coupez le saindoux en fines tranches. Apportez-le à table.
