Vous souhaitez conserver l'ail cultivé avec amour dans votre datcha ou votre jardin au frais le plus longtemps possible, de préférence jusqu'à l'été prochain. Ceci est possible dans les installations spécialisées de stockage de légumes. Dans de tels locaux, la récolte est conservée à froid à une température de +1 à +3°C, une humidité de 70 à 75% et un excellent système de ventilation. Les mêmes conditions peuvent être créées en cave ou sous terre.
Que doivent faire les jardiniers qui n'ont pas la possibilité de stocker leurs récoltes dans un magasin de légumes ? Il existe également une méthode chaleureuse de conservation des récoltes, adaptée aux appartements. Si vous suivez les recommandations de propriétaires expérimentés, vous pourrez profiter de vos propres têtes jusqu'au printemps prochain.
Quel est le meilleur ail à conserver à la maison ?
Seul de l'ail sain est utilisé pour une conservation à long terme. Chaque tête est pré-séchée et nettoyée manuellement de la poussière, de la saleté, du sable et de l'enveloppe extérieure exfoliée dont la couleur doit correspondre aux caractéristiques variétales.Il est également préférable d'enlever la barbe épaisse des racines, car elle contient une grande quantité de sable et de terre.
La hauteur optimale de la souche laissée après la coupe de la tige centrale séchée est de 2 à 4 cm. Pour la plantation, des bulbes à peu près de même taille sont sélectionnés, leur coque extérieure doit être solide. La présence de dommages mécaniques, de taches, de bosses ou de plaque sur un tel ail est inacceptable.
Comment choisir le bon endroit pour stocker votre récolte d’ail ?
L'ail conserve sa fraîcheur le plus longtemps possible, ne germe pas et ne pourrit pas, dans une pièce sombre, fraîche et bien ventilée à une température de 14 à 16. Lorsque vous choisissez un endroit pour conserver les légumes-racines dans la maison, arrêtez-vous à ces endroits où la température de l'air est constante. Le légume se conserve mieux dans un sous-sol sec ou sous terre.
L'ail peut être stocké sur un balcon ouvert pendant les périodes où la température de l'air ne descend pas en dessous de +1°C. Lors de légères gelées (jusqu'à –2°C), les légumes-racines sont isolés avec une vieille couverture, une toile de jute, un manteau de fourrure ou une couverture. À basse température, les légumes sont introduits dans l'appartement. L'ail est stocké sur une loggia isolée toute l'année.
6 façons de conserver l'ail dans un appartement en ville ou à la maison :
1. Conteneurs spéciaux.
L'option la plus simple consiste à utiliser des caisses perforées en plastique conçues pour le stockage et le transport des fruits. L'ail est placé dans un tel récipient en plusieurs couches.
2. Tresses.
Une option ancienne et éprouvée est le tressage. Les tiges d'ail sèches sont entrelacées et fixées avec de la ficelle. De si belles tresses sont suspendues au plafond d'une grange ou décorées avec elles sur les murs de la cuisine. Les têtes sont coupées individuellement, selon les besoins culinaires.
3. Des grappes.
Les faisceaux sont utilisés comme type de tresse.Après séchage, les têtes sont coupées en souches dont la hauteur n'excède pas 15 cm. De 5 à 12 têtes sont liées dans chaque botte. Ils sont accrochés, comme des tresses, dans la grange sous le plafond et sur les murs ou dans les coins isolés de l'appartement (vestibule, auvent, débarras, etc.).
4. Filets ou bas.
L'ail est également stocké suspendu dans de petits filets. Certaines femmes au foyer utilisent des bas et des collants en nylon au lieu de filets, qui peuvent contenir jusqu'à 25 ampoules. Ils sont commodément montés sur des clous enfoncés dans le mur ou sur des crochets fixés au plafond.
5. Récipients en verre.
Il est très pratique de conserver l'ail dans des bocaux de trois litres. Les récipients en verre sont pré-désinfectés et séchés. Après avoir rempli le pot de têtes, il est recouvert de gaze ou d'un large bandage plié 4 à 6 fois. Fixez le couvercle « respirant » improvisé avec un mince élastique (pour de l'argent).
6. Récipients en verre utilisant des cendres.
Cette méthode est une variante de la précédente. Lorsque vous placez les têtes dans des bocaux secs de trois litres, chaque couche est saupoudrée de cendres tamisées. Le fond du récipient est également recouvert d'une couche centimétrique de cendres restant après la combustion des résidus organiques. La cendre, qui possède des propriétés hygroscopiques et antiseptiques, absorbe non seulement efficacement l'excès d'humidité, mais empêche également la propagation des spores fongiques et des bactéries dangereuses qui provoquent la pourriture des bulbes.
Choisissez une méthode de conservation de l'ail en fonction des conditions de votre maison et du nombre de bulbes collectés. Travail facile pour vous dans le jardin !
