De nombreux propriétaires de jardins privés et de chalets d'été cultivent des oignons sur leurs parcelles. Une culture de légumes-racines cultivée avec amour peut naturellement répondre aux besoins de la famille en ce légume épicé jusqu'au début de l'été prochain, à condition que des conditions de stockage idéales soient créées. Mais même les meilleures méthodes de conservation des oignons ne seront d'aucune utilité si toutes les conditions nécessaires pour déterrer la récolte ne sont pas réunies.
Une récolte et un séchage appropriés de la récolte d'oignons sont la clé d'une durée de conservation élevée des têtes. Selon les avis de jardiniers expérimentés, dans la zone médiane, il est conseillé de déterrer complètement les oignons avant le 10 août. On pense qu'à la fin de l'été, la croissance de la partie aérienne des plants est à nouveau activée, ce qui entraîne la sortie de nutriments des racines (bulbes) vers les feuilles et les pédoncules.
Préparer les ampoules pour un stockage à long terme
Les oignons ne doivent pas être récoltés après des pluies prolongées ou dans un sol humide. Si les météorologues prévoient de la pluie et que le moment de déterrer les bulbes approche déjà, un film est alors tendu sur des lits petits et étroits et des fossés de drainage sont creusés dans les grandes plantations.L'humidité accumulée dans les têtes altère considérablement la qualité de conservation. Ce navet doit être consommé le plus rapidement possible. Idéalement, les parterres d'oignons, comme les parterres d'ail, arrêtent d'arroser 3 semaines avant la récolte, et la récolte s'effectue sur sol sec.
La prochaine étape importante est le séchage complet des bulbes. Les têtes, ainsi que les tiges, sont disposées en une seule couche sur de la toile de jute ou du papier d'emballage et séchées, si le temps est sec, d'abord pendant environ une semaine sous un auvent, puis dans une grange ou un grenier (encore 2-3 semaines ).
Les bulbes bien mûrs sont sélectionnés à la main, en déterminant au toucher la sécheresse de chaque collet (il doit être fin et émettre un crépitement caractéristique). Ce sont ces têtes qui peuvent rester fraîches jusqu'à la prochaine récolte.
Les oignons restants sont mis dans un tiroir de la cuisine pour être d'abord utilisés à des fins culinaires.
Une autre façon d'augmenter la durée de conservation des oignons consiste à brûler les racines sèches sur la flamme d'un brûleur à gaz ou d'une bougie. À l'aide du feu, le lit de racines des plantes-racines est scellé, à travers lequel les phytopathogènes pénètrent le plus souvent, provoquant la pourriture et des dommages à la culture.
Les oignons sont stockés dans les magasins de légumes dans les conditions suivantes :
- humidité de l'air de 70 à 80 % ;
- température de 0 à +2°C ;
- organisation d'une circulation d'air constante.
Options de stockage des oignons dans un appartement : conteneur, emplacement, conditions, caractéristiques
Dans l'appartement, les oignons sont conservés au chaud à une température de +16 à +20°C. L'endroit pour les légumes est choisi pour être sec et constamment aéré. Les légumes-racines ne sont pas conservés au réfrigérateur, car l'humidité de l'air dans cet appareil est élevée. Les têtes ne doivent pas être placées dans des sacs en plastique hermétiques, car en l'absence de ventilation, les processus de pourriture commencent très rapidement.
Les oignons apportés de la datcha sont tout d'abord disposés dans une montagne près du radiateur de chauffage allumé afin que les têtes soient bien réchauffées. Sous cette forme, les légumes-racines doivent reposer pendant 24 à 36 heures.
L'une des méthodes populaires de conservation des oignons consiste à les tresser ou à les brioches.
Les tiges séchées de ces têtes ne sont pas coupées, mais tissées ensemble avec de la ficelle, ou coupées à une hauteur d'environ 20 cm et liées en fagots. De petits paquets sont suspendus au plafond et aux murs du garde-manger, de la cuisine, du couloir et d'autres coins isolés de l'appartement.
Les femmes au foyer conservent souvent les oignons et l’ail dans de vieux bas ou collants en nylon. En faisceaux improvisés, accrochés aux murs ou fixés au plafond, les ampoules sont bien aérées et restent fraîches longtemps.
Lors du stockage en caisses, la couche de bulbes ne doit pas dépasser 30 cm. Dans ce cas, le récipient doit être bien aéré. Les caisses en bois percées, les boîtes en carton percées ou les contenants à légumes en plastique grillagé fonctionnent bien.
Non moins populaire est le stockage des oignons dans de petits sacs en tissu naturel et en polyester à grandes mailles.
Le nombre optimal de bulbes à stocker dans chaque filet est de 5 à 6 kg.
La récolte est stockée dans des coins isolés de la maison, par exemple dans l'entrée, le garde-manger, le vestibule ou sur une loggia isolée.
Pour toutes les options de plantation, les bulbes doivent être inspectés périodiquement, en sélectionnant des spécimens germés ou pourris. N'oubliez pas qu'un bulbe pourri provoque une détérioration pouvant atteindre 2 kg de récolte. Les têtes aux plumes éclos peuvent être placées dans l’eau ou plantées dans le sol pour produire une verdure luxuriante.
Et n'oubliez pas de sélectionner les pelures d'oignons restantes pendant le stockage, en conservant les écailles de couverture dans des sacs en papier ou des sacs de gaze.Avec le début de la saison estivale, en utilisant une infusion et une décoction d'enveloppe, vous pouvez nourrir les plants et les plants avec des micro-éléments et protéger de nombreuses plantes de jardin et de légumes des parasites dangereux (pucerons, acariens, chenilles).
Tout le monde peut conserver la récolte d’oignons tout au long de l’hiver et du printemps. Il suffit de respecter les recommandations ci-dessus pour utiliser les légumes-racines cultivés à la datcha jusqu'à l'été prochain.
