Les recettes de barbecue modernes sont généralement basées sur de petites épices achetées en magasin. En conséquence, ils ressentent moins le goût naturel de la viande. Si vous en avez assez de ces recettes avec des épices vives, essayez de cuisiner du chachlik selon l'ancienne méthode de l'URSS. Il contient un minimum d'épices.
Ingrédients:
- Viande –2 kg;
- oignon – 250 gr.;
- grains de poivre noir – 1 cuillère à café ;
- feuille de laurier – 2 pièces;
- sel – 2 cuillères à café ;
- sucre – 2 cuillères à café;
- un brin de basilic frais ;
- vinaigre - 1,5 cuillère à soupe;
- eau – 0,7 l.
Le processus de préparation du shish kebab selon une recette de l'URSS
Tout d'abord, coupez la viande en petits morceaux pour qu'elle soit bien frite.
Coupez ensuite l'oignon en rondelles. Pour 2 kg de viande il vous faut 250 g. Luc.
Dans la poêle dans laquelle est placée la viande, vous devez mettre 1 c. grains de poivre noir, 2 feuilles de laurier et 2 c. sucre et sel. Ensuite, 0,7 litre d'eau bouillante est versé et le tout est mélangé jusqu'à dissolution.
Ajoutez 1,5 cuillère à soupe à la marinade refroidie. vinaigre.
Ensuite, la viande et les oignons sont placés dans la poêle.
Ils doivent être mélangés uniformément dans la marinade et un brin de basilic doit être ajouté dessus.
Il est préférable de faire mariner la viande à l'avance afin qu'elle repose dans la marinade au réfrigérateur toute la nuit.Vous pouvez également accélérer le processus en laissant mariner pendant seulement 1 heure à température ambiante. Même en si peu de temps, il deviendra encore plus doux. Ce kebab, contrairement à celui mariné dans de la mayonnaise aux épices moulues, ne brûle pas.
Cela s'avère très savoureux et a l'air appétissant.
