Il existe des dizaines de marinades pour kebab qui peuvent rendre son goût spécial et inhabituel. Si un barbecue ordinaire est déjà ennuyeux et que vous souhaitez rendre la viande plus juteuse et que vous n'avez pas le temps de l'infuser dans la marinade, vous pouvez expérimenter et essayer de la mariner dans de l'eau bouillante. Un ami ouzbek a partagé cette merveilleuse recette, pour laquelle je le remercie beaucoup.
Ce dont tu auras besoin:
- toute viande molle;
- épices à votre goût ou assaisonnement prêt à l'emploi ;
- sel;
- huile végétale;
- eau bouillante.
Le processus de marinade du chachlik dans de l’eau bouillante
La viande est coupée en morceaux comme d'habitude.
Ensuite, dans un récipient séparé en fonction de la quantité de viande utilisée, vous devez mélanger les épices et le sel.
Ajoutez ensuite de l'eau bouillante et de l'huile de tournesol à l'assaisonnement.
Il vous faudra environ 100 ml d'eau bouillante pour 1 kg de viande et 25 g d'huile.
La marinade préparée est versée dans la viande hachée et agitée rapidement jusqu'à ce qu'elle refroidisse. L’eau étant chaude, elle sera très bien absorbée.
Et après 3 heures, la viande peut être enfilée sur des brochettes et frite.
Cette marinade ne vous permettra pas d'obtenir un kebab sec et insipide, même si la marinade ne prend que quelques heures. Le goût du kebab sera tout à fait correct, malgré l'absence d'oignons.
