S'il est stocké correctement, l'ail peut ne pas se gâter pendant plus d'un an, mais le jardinier moyen peut rarement créer un microclimat aussi approprié pour sa récolte. Examinons 4 options de conservation de l'ail accessibles à tous. Au moins quelques-uns d’entre eux devraient vous convenir.
Conserver les bulbes entiers jusqu'à l'année prochaine
Les têtes d'ail séchées, propres et parées peuvent être conservées jusqu'à l'année prochaine, à condition qu'elles soient conservées dans un endroit sombre et sec à une température de 16 à 18 °C. Ils doivent être placés dans un panier en osier, un sac en filet ou un sac en papier.
Les récipients en polyéthylène ne conviennent pas. En raison de la stagnation de l'air et de la condensation, l'ail pourrira rapidement. Seules les têtes dures entières peuvent être stockées pour un stockage à long terme. Les dents molles et particulièrement séparées disparaîtront au bout de quelques semaines.
À quoi ressemble l'ail après 6 mois de conservation de cette façon :
Conserver les clous de girofle pelés
Les gousses d'ail pelées peuvent être conservées dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines.
Si vous n’avez pas le temps de les utiliser, ils germeront.Le goût de l’ail germé change, mais vous pouvez toujours le manger.
Conserver congelé dans un sac
L'ail pelé peut être émincé puis placé dans un sac ziplock.
Les briquettes obtenues sont congelées. À l’avenir, vous devrez en séparer autant que nécessaire. Cet ail haché surgelé se conserve 1 an. Il conserve totalement sa saveur, le seul inconvénient est qu'il devient mou après décongélation.
Vue après 1 an de stockage :
Stockage congelé dans l'huile
Vous pouvez également placer l'ail haché dans des bacs à glaçons et verser de l'huile végétale.
Ensuite, il est congelé et les cubes sont transférés dans un sac. À l'avenir, ils pourront être jetés dans divers plats lors de la cuisson. L'ail congelé dans l'huile se conserve 4 mois. Son apparition après 4 mois :
