Le carassin aux oignons cuits dans son propre jus est un plat copieux, savoureux et appétissant qui ravira non seulement toute la famille, mais aussi les invités par son goût exquis. Préparer un tel plat ne sera pas difficile et ne prendra pas beaucoup de temps.
Ingrédients requis :
- Carassin (fraîche ou congelée) – 1 gros poisson,
- oignon – 1-2 têtes,
- mayonnaise – 35 ml.,
- citron – 0,5 pièce,
- sel - au goût,
- poivre - une pincée,
- légumes verts pour servir - facultatif.
Instructions pas à pas avec photos : comment faire cuire des carassins en papillote
1. Nous nettoyons le carassin des écailles et retirons les entrailles. Retirez le film noir des parois de l'abdomen. Bien rincer le poisson à l'eau claire.
2. Préparez ensuite la sauce. Pour ce faire, mettez dans un bol la mayonnaise, le poivre, le sel et un peu de jus de citron.
3. À l'aide d'une cuillère, battez le mélange. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, étalez le carassin sur toutes les faces et à l'intérieur du ventre. Laissez tremper la carcasse dans la sauce pendant 10 minutes.
4. Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez-les en grosses demi-anneaux.
5. Placez le poisson mariné sur le côté mat du papier d'aluminium.
6. Étalez dessus les demi-rondelles d'oignon en une couche épaisse.
7.Enveloppez le carassin dans du papier d'aluminium et placez-le au four pendant 30 minutes à 200 degrés. Pour obtenir un look appétissant : 5 à 7 minutes avant la fin du temps, ouvrez le papier d'aluminium.
8. Placez le poisson fini avec les oignons sur une assiette et servez, garni d'herbes fraîches.
